خیار در غذاهای روسی افتخار می کند. آنها تازه خورده می شوند ، از آنها برای تهیه سالاد سبزیجات استفاده می شود. خیار ترد شور یا نمک یک میان وعده عالی با ودکا سرد است. خیارها را می توان نه تنها نمک ، ترشی ، سرخ کرد.
خیار بو داده همراه با دستور پیاز و سرکه
اگر می خواهید یک غذای فرعی خوشمزه برای گوشت یا مرغ تهیه کنید ، 750-800 گرم خیار تازه ، 1 عدد پیاز متوسط ، 0.5 قاشق چای خوری شکر دانه ریز ، 4 قاشق غذاخوری سرکه 9٪ ، 1 قاشق غذاخوری نمک کامل (بالا) مصرف کنید… به مقدار کمی کره سرخ کردنی و خامه ترش (برای افزودن به ظرف آماده شده) نیز نیاز خواهید داشت.
خیارها را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. سبزیجات را با چاقوی تیز از وسط نصف کنید ، دانه ها را با یک قاشق چایخوری بردارید. سپس نصف خیار را به ورقه هایی با ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. در یک کاسه قرار دهید ، شکر دانه ریز و نمک را بپاشید ، با سرکه بپوشانید. کاملا مخلوط کنید ، بگذارید 20-30 دقیقه بماند. این امر برای سهولت در حذف مایعات اضافی خیارها است.
سعی کنید بیش از حد در این ماریناد خیار قرار نگیرید ، در غیر این صورت از طعم و بوی سرکه اشباع می شوند. فقط باید آنها را به مدت 30 دقیقه در مخلوط نگه دارید.
آبکش بریزید ، بگذارید آب آن تخلیه شود. سپس برش های خیار را با حوله های کاغذی یا حوله کاملا خشک کنید.
پیاز را ریز خرد کنید و در کره سرخ کنید. وقتی پیازها قهوه ای طلایی شدند ، خیارهای خرد شده را اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. محتویات ظرف را سرخ کنید و به شدت هم بزنید. روی ظرف آماده را خامه ترش بریزید.
این یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا مرغ خواهد بود. اما می توانید از چنین خیارهایی به عنوان یک ظرف مستقل استفاده کنید.
خیار سرخ شده با دانه کنجد و سس سویا
برای سبزیجات سرخ شده با دانه کنجد ، حدود 700-750 گرم خیار کوچک ، 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد ، 2 قاشق غذاخوری نشاسته ، 2 نیم قاشق غذاخوری سس سویا ، 2-3 حبه سیر ، کمی روغن گیاهی برای سرخ کردن ، 2 قاشق چای خوری نمک ، فلفل تند زمین به مزه.
خیارهای شسته شده را از وسط خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید. نمک را مزه دار کنید ، هم بزنید و حدود 20-25 دقیقه بگذارید بماند. سپس در آب گرم بشویید ، خشک کنید ، سپس نشاسته را بچرخانید.
مقداری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق با ته محدوه گرم کنید ، سیر را که پوست آن را خرد کرده و به صورت برش های نازک خرد شده اضافه کنید ، فلفل تند بپاشید. محتوای ظرف را سرخ کنید ، بعد از 30 ثانیه نصف خیارها را اضافه کنید ، دانه کنجد را اضافه کنید و سس سویا را بریزید. حدود 4 دقیقه روی حرارت زیاد با هم زدن مداوم کباب کنید. سپس بلافاصله ظرف را سرو کنید.
