در حال حاضر کمتر زن خانه دار در فروشگاه ها سوسیس خریداری می کند و ترجیح می دهند این محصول را به تنهایی تهیه کنند. و این جای تعجب نیست ، زیرا روزهایی می گذرد که این محصولات گوشتی دارای مواد منحصر به فرد طبیعی بوده و نه تنها خوشمزه ، بلکه مفید نیز بوده اند.
من پیشنهاد می کنم سوسیس گوشت خوک پخته شده را بپزم ، محصول در نهایت بسیار لطیف خواهد شد. اگر گوشت خوک در اختیار ندارید ، می توانید فیله گوشت گاو یا مرغ یا بوقلمون را جایگزین کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- یک کیلوگرم گوشت خوک ؛
- 300 گرم گوشت خوک
- دو پیاز ؛
- دو حبه سیر ؛
- یک تخم مرغ (خام) ؛
- یک قاشق غذاخوری ژلاتین ؛
- 1/2 قاشق چای خوری فلفل (سیاه و سفید آسیاب شده) ؛
- یک قاشق غذاخوری جوز هندی ؛
- یک قاشق غذاخوری نمک ؛
- یک قاشق غذاخوری بلغور ؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی.
گوشت را کاملاً بشویید ، رگ ها و لایه ها را بردارید ، سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید. گوشت ، گوشت خوک ، پیاز و سیر را در مخلوط کن بریزید و همه چیز را خرد کنید (در آخر باید یک توده خامه ای داشته باشید).
تخم مرغ را به گوشت خوک چرخ کرده اضافه کنید و بزنید. بعد از ضرب و شتم ، ژلاتین ، جوز هندی ، فلفل ، بلغور ، روغن و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید تا همه ادویه ها در گوشت چرخ شده پخش شود.
یک کیسه یا آستین پخت معمولی برداشته ، گوشت چرخ کرده را محکم درون آن قرار دهید ، آن را با یک رول کوچک بغلتانید و سوسیس حاصل را با ریسمان در چندین مکان گره بزنید. لازم است کاملاً سنگین شود.
یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید ، به محض جوش آمدن آب ، یک کیسه گوشت چرخ کرده را درون آن قرار دهید و به مدت دو ساعت روی حرارت ملایم بپزید. شایان ذکر است که آب درون تابه باید کیسه گوشت چرخ کرده را کاملاً بپوشاند ، فقط در این حالت سوسیس به درستی جوشانده می شود.
پس از سپری شدن زمان ، کیسه سوسیس و کالباس را از آب خارج کرده ، بگذارید در دمای اتاق خنک شود و سپس حدود پنج ساعت در یخچال قرار دهید. سوسیس پخته شده آماده است.
نکته: برای اینکه سوسیس آماده رنگ صورتی مطبوعی داشته باشد ، هنگام ورز دادن گوشت چرخ کرده ، باید کمی رنگ طبیعی به شکل آب چغندر اضافه کرده و آن را با چند قاشق غذاخوری الکل (کنیاک) برطرف کنید.
