کلم سرخ شده را می توان با خیال راحت یک غذای جهانی نامید: این غذا برای ناهار و شام آماده می شود ، به عنوان یک غذای دوم کامل و به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود. اگر به طور مناسب پخته شود ، یک سبزی خوش طعم و آبدار خواهد بود.
لازم است
- سر کلم (وزن حدود 1 ، 5 - 2 کیلوگرم) ؛
- - 1 هویج بزرگ ؛
- - 2 عدد پیاز ؛
- - هر نوع گوشت
- - 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - پونه کوهی؛
- - نمک؛
- - جعفری یا شوید برای طعم و مزه ؛
- - روغن برای سرخ کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این غذا می توانید هر گوشتی خریداری کنید: مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوشت بره. به هر حال ، کلم را می توان بدون این ماده کاملاً خورشتی یا سوسیس یا کالباس جایگزین کرد. گوشت را به قطعات کوچک بریزید و با روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای اینکه نرم شود ، روی درب ظرف را بپوشانید. هنگام سرخ کردن بهتر است از نمک استفاده نکنید ، اما بعد از کلم آن را اضافه کنید.
گام 2
وقتی گوشت آماده شد ، پیاز خرد شده و هویج خرد شده روی رنده درشت به آن ریخته می شود. سبزیجات نیز تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند. در این زمان ، کلم ریز خرد شده ، سپس با بقیه مواد درون تابه قرار داده ، با درپوش پوشانده و خورشت خورده است. بعضی از دستورها پیشنهاد می کنند کمی آب بریزید تا غذا نسوزد ، بلکه خورشت خورده است. اما نباید این کار را انجام دهید ، آب کلم زیادی در کلم وجود دارد که در هنگام پختن ترشح می کند. همچنین مهم است که در مصرف کره زیاده روی نکنید تا ظرف خیلی چرب نشود.
مرحله 3
کلم را به مدت 25 دقیقه دم کرده ، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، ظرف را نمک زده و ادویه ها را بپاشید تا مزه دار شود. به جای پونه کوهی ، می توانید چاشنی های دیگری قرار دهید: ریحان ، مرزنجوش ، آویشن ، آویشن. دانه های گشنیز کاملا با کلم ترکیب شده است ، شما همچنین می توانید طعم و مزه را امتحان کنید و کمی گیاه رازک-سونلی یا پروونسال اضافه کنید. سبزی خرد شده 1 دقیقه قبل از آماده شدن به ظرف اضافه می شود.
