خاویار پایک مدتهاست که در روسیه یکی از غذاهای لذیذ محسوب می شود. اگر آن را به درستی نمک بزنید ، خاویار خرد می شود و براقیت کهربا دلپذیری پیدا می کند. تخم های بزرگ پیک روی پنکیک های گرم بسیار زیبا به نظر می رسند.
رژیم غذایی خاویار پایک بیشتر از خاویار قرمز و سیاه است. چرب نیست ، اما در عین حال دارای مقدار کافی ویتامین و مواد معدنی ضروری است. افرادی که پیکره خود را دنبال می کنند باید توجه خود را به آن نشان دهند.
خاویار پایک را می توانید خیلی سریع در خانه بپزید. برای انجام این کار ، باید آب را روی اجاق گاز قرار دهید ، حجم باید 3 برابر بیشتر از مقدار خاویار باشد. نمک را بجوشانید (2 قاشق غذاخوری نمک در لیتر) و سپس آن را از روی حرارت بردارید. کنار بگذارید و صبر کنید تا آب نمک به 80 درجه سانتیگراد خنک شود. اگر دما بیشتر باشد ، خاویار هضم می شود و پاستوریزه نمی شود.
خاویار از یک چرخ گوشت عبور داده می شود (نیازی به ترس نیست ، حتی یک تخم مرغ رنج نخواهد برد و تمام فیلم ها برداشته می شوند). هم بزنید و 10 دقیقه صبر کنید - اگر بلافاصله خاویار کم نمک مصرف شود 15 دقیقه - برای نگهداری طولانی مدت (حداکثر 2 هفته در یخچال).
بعد از مدتی ، خاویار کمی شور به نظر می رسد. این امر به این دلیل است که تمام نمک سطح تخمها را به سمت داخل ترک می کند ، بنابراین نیازی به ترس از استفاده بیش از حد با نمک نیست. سپس خاویار را بر روی الک پرتاب می کنند و اجازه مایع تخلیه می شود. خاویار کاملاً برای خوردن آماده است.
خاویار تازه را باید کمی با آب لیمو پاشید ، که به لطف آن بوی کمی گل و رطوبت خنثی می شود. خاویار که برای استفاده در آینده برداشت می شود ، نباید با لیمو پاشیده شود ، زیرا لنگ می شود و تخمها همه به هم می چسبند.
