گوشت بوقلمون یک محصول مغذی ارزشمند و در عین حال کم کالری است که منبع غنی پروتئین نیز محسوب می شود. آلرژی ایجاد نمی کند ، بنابراین طیور را می توان برای غذای کودک و رژیم غذایی تهیه کرد و همچنین برای کاهش وزن مصرف کرد. یک رول فیله اشتها آور همراه با شیرینی ، ادویه ، سبزیجات یا پر از میوه منوی روزمره یا جشن شما را متنوع می کند. و انتخاب مواد پر کننده شیرین هر بار طعم غذا را اصیل و منحصر به فرد می کند. یک طبل یا پستان طبخ شده یافته واقعی برای طرفداران غذای سالم و خوشمزه است.
گوشت از طبل یا فیله سینه برای تهیه رول مناسب است. گوشت را از استخوان جدا کرده و با چکش آشپزخانه یا قسمت کسل کننده تیغه چاقو بزنید. اگر تکه گوشت مورد نیاز یا بخشی از مرغ در دسترس نیست ، می توانید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 800 گرم فیله بوقلمون یا مرغ خرد شده آماده
- 150 گرم پنیر سخت ؛
- جعفری؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- نمک؛
- 100 گرم آلو خشک
- 1 گلابی از نوع دوشس ؛
- 50 گرم اسفناج ؛
- 50 میلی لیتر سس سویا ؛
- 1 پیاز
- 3 حبه سیر ؛
- 10 گرم کره ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 15 گرم خردل ؛
- 3 شاخه گل محمدی ؛
- 30 گرم عسل.
همچنین آماده کنید: یک برس پخت و پز ، صفحه پخت ، چکش آشپزخانه ، مواد غذایی ، خلال دندان یا رشته پخت و پز.
گوشت را آماده کنید. یک قطعه کامل را با چاقو از وسط ببرید ، انگار که جیب درست می کنید ، اما نه کاملا. سینه را به همین ترتیب تقسیم کنید. باید لایه ای به عرض تقریباً 0.5 سانتی متر بدست آورید ، آن را باز کنید و با چکش آشپزخانه آن را بزنید.
می توانید چند رول کوچک با مواد پر شده تهیه کنید و سپس خرد شده را به عنوان میان وعده سرد سرو کنید.
ماریناد را آماده کنید. مخلوط کن را مخلوط کنید یا 50 میلی لیتر روغن نباتی ، 1/2 پیاز ، سیر ، خردل ، فلفل و نمک و سس سویا را با دست خرد کنید. شما باید یک مخلوط چسبناک غیر یکنواخت داشته باشید. گوشت را از هر دو طرف رنده کرده ، در پلاستیک یا چند لایه فویل بپیچید ، به مدت 2 ساعت در یک مکان خنک بگذارید ، این ماریناد مناسب است اگر از یک قطعه مرغ کامل استفاده می کنید.
آلوها را با آب جوش بریزید ، پنیر را رنده کنید. گلابی را پوست بگیرید و آن را به مکعب های کوچک برش دهید. اسفناج و جعفری را با چاقو خرد کرده یا به طور تصادفی با دستان خود پاره کنید. مواد پر کننده را غیر از گیاهان ترکیب کرده و با نمک مزه دار کنید.
لایه آماده شده گوشت را با یک لایه نازک کره ، از قبل گرم شده در دمای اتاق ، چرب کنید. سپس جعفری و اسفناج را در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، پر کردن مواد را با دقت بیرون بکشید. لبه های بوقلمون را بپیچید ، با استفاده از پلاستیک یک رول درست کنید و کمی روی آن را فشار دهید. فیلم را جدا کنید. با خلال دندان یا نخ پخت و پز شکل نهایی را به محصول دهید.
برای اینکه آب گوشت در حین پختن آب زیادی از دست ندهد ، می توانید رول ها را روی حرارت زیاد به مدت 1-2 دقیقه از قبل سرخ کنید و سپس در فر بپزید.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی بپوشانید ، یک رول در آن قرار دهید. آن را با برس مخصوص پخت و پز عسل مسواک بزنید. به مدت 50-60 دقیقه آن را بپزید و به صورت دوره ای روی شیره ای که در طی فرآیند پخت تشکیل می شود بریزید. سپس رول را بیرون بیاورید ، آن را روی یک ظرف قرار دهید. با سیب پخته شده ، گیاهان و سیب زمینی آب پز شده را در یک بشقاب جداگانه یا به صورت وعده سرو کنید.
رول را می توان بخارپز کرد ، سپس ابتدا باید آن را در فیلم یا فویل بپیچید. اگر رول در آب کمی نمک جوشانده شود ، این غذا خوشمزه و آبدار است. این دستور العمل برای کسانی که رژیم دارند مناسب است. مواد تشکیل دهنده پر شدن را می توان تغییر داد ، به عنوان مثال با استفاده از آناناس به جای آلو خشک. به عنوان پرکننده ، نه تنها غذاهای شیرین و ترش ، بلکه سبزیجات مانند مخلوطی از پیاز ، سیر و هویج نیز مناسب هستند.
