زبان گوشت خوک یک کله پاچه است. اگرچه از نظر خواص غذایی و طعم و مزه ، تنها بعد از گوشت دسته اول است. زبان گوشت خوک حاوی مجموعه کاملی از ویتامین ها (E ، PP و گروه B) و همچنین آهن ، کلسیم ، فسفر ، پتاسیم و سدیم است. بنابراین توصیه می شود غذاهای زبان گوشت خوک را در رژیم غذایی افراد مسن ، کودکان ، زنان باردار و شیرده قرار دهید.
دستورالعمل سالاد "بداهه نوازی"
برای تهیه سالاد اصلی "Improvis" با زبان گوشت خوک ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
- 1 زبان گوشت خوک پخته شده ؛
- 200 گرم قارچ تازه ؛
- 1 سیب زمینی آب پز ؛
- 1 هویج آب پز ؛
- 2 عدد خیار تازه ؛
- 2 قاشق غذاخوری من کپر
- 2 تخم مرغ آب پز ؛
- 150 گرم پنیر (روسی ، Poshekhonsky یا هلندی) ؛
- مایونز؛
- روغن سبزیجات؛
- سبزها
- فلفل؛
- نمک.
قارچ ها را با یک حوله یا دستمال مرطوب کاملاً پاک کنید ، پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش داده و همراه با نمک ، در یک تابه با روغن نباتی تفت دهید.
تمام مواد دیگر را به صورت مکعب های کوچک یا نوارهای نازک برش دهید. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. یک ظرف مسطح بزرگ بردارید و با ترک محل در وسط غذاهای آماده ، غذاهای آماده را در اسلایدهای جداگانه قرار دهید: زبان جوشانده ، هویج ، سیب زمینی و تخم مرغ ، قارچ سرخ شده ، پنیر.
یکی از ویژگی های تند "بداهه نوازی" این است که هر میهمان سر میز می تواند از مواد پیشنهادی به دلخواه خود سالاد درست کند.
خیارها را در وسط ظرف قرار دهید و مرکز آزاد حلقه را با سس مایونز پر کنید. سالادی را که به این روش تهیه شده نمک و فلفل زده ، با کاپیر و گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
طرز تهیه سالاد مقدونی به زبان گوشت خوک
برای تهیه سالاد مقدونی به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم زبان گوشت خوک ؛
- 200 گرم فیله مرغ ؛
- 200 گرم ژامبون ؛
- 300 گرم قارچ ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 30 گرم خردل ؛
- 20 میلی لیتر سرکه ؛
- فلفل سیاه؛
- نمک.
زبان گوشت خوک از 1 ، 5 تا 3 ساعت پخته می شود. بستگی به سن زبان دارد. بعد از پختن باید پوست آن گرفته شود. برای انجام این کار ، زبان تازه پخته شده باید در آب سرد قرار گیرد ، پس از آن فیلم را می توان به راحتی از بین برد.
فیله مرغ ، زبان خوک و قارچ را جداگانه بجوشانید. سپس در یخچال قرار دهید ، زبان را پوست بگیرید و همه چیز را به صورت نوارهای نازک برش دهید. ژامبون خرد شده ، فلفل ، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
سس پانسمان درست کنید. برای این کار روغن نباتی را با سرکه و خردل آماده مخلوط کنید. سالاد را در ظرف سالاد عمیق قرار داده و روی سس بریزید.
دستور تهیه سالاد فانتزی
برای تهیه سالاد فانتزی ، که یکی از مواد تشکیل دهنده آن زبان گوشت خوک است ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم زبان گوشت خوک پخته شده ؛
- 300 گرم کرفس ساقه ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سرکه میوه؛
- 2 قاشق چایخوری صحرا
- 300 گرم سیب زمینی جوان ؛
- 2 عدد خیار تازه ؛
- 2 عدد خیار ترشی ؛
- 100 گرم پنیر سخت ؛
- 50 گرم جوانه تربچه ؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
ساقه های کرفس را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. روغن نباتی ، سرکه میوه ، شکر دانه ریز و مقداری نمک را با هم ترکیب کنید. سپس کرفس آماده شده را با مخلوط حاصل بریزید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. سپس آن را روی صافی تا کنید.
در صورت تمایل ، در سالاد "Fantasy" می توان زبان گوشت را با زبان گوشتی جایگزین کرد.
سیب زمینی جوان را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست آن را بگیرید و به صورت نوار برش دهید. زبان گوشت خوک ، خیارهای تازه و ترشی را به همان نوارها برش داده و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.
سپس زبان ، سیب زمینی ، خیار و کرفس را در یک کاسه عمیق هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، سپس آن را هم بزنید و در ظرف سالاد قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده و جوانه تربچه جوانه بزنید.
