غذاهای کدو تنبل بسیار در اروپا و آمریکا وجود دارد ، جایی که این فرهنگ خربزه از آنجا ناشی می شود. کدو تنبل سرشار از کاروتن و پلی ساکارید است. کالری کمی دارد و می توان از آن در غذاهای رژیمی استفاده کرد.
کدو تنبل و پودینگ سیب
500 گرم کدو تنبل پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید ، در قابلمه بریزید ، 150 گرم شیر به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم ، روی آن را بپزید تا نیم پخته شود. 600 گرم سیب را بدون پوست و هسته ریز خرد کرده و در قابلمه ای با کدو تنبل قرار دهید. 2 ، 5 قاشق غذاخوری شکر ، دارچین آسیاب شده را اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. وقتی سیب ها تقریباً آماده شدند ، 3 قاشق غذاخوری بلغور را در قابلمه بریزید و به مدت 4 - 3 دقیقه دم بکشید. می توانید کشمش شسته و بخارپز شده ، زردآلو ، زردآلو خشک را به مایه کامل اضافه کنید تا مزه دار شود.
پوره را تا 60 درجه خنک کنید. ، 3 زرده و 3 سفیده را اضافه کنید و به یک کف قوی تبدیل کنید. سنجاب ها را از بالا به پایین با دقت هم بزنید تا نیفتد. توده پایان یافته را به روغن زنی شده و با آرد سوخاری پاشیده و در فر از قبل گرم شده بپزید. با خامه ترش روی میز سرو کنید.
کدو تنبل پخته شده با زردآلو خشک
500 گرم کدو تنبل پوست را به صورت مکعب برش دهید ، در قابلمه ای با ضخامت ضخیم قرار داده ، 50 گرم کره اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید ، روی آن را بپوشانید تا نرم شود. 300 گرم زردآلو خشک را خوب بشویید و با آب جوش سوزانده تا نرم شود.
2 قاشق چایخوری آرد را در کره کمی تفت دهید و در ظرفی که یک لیوان شیر گرم (50 درجه) وجود دارد بریزید. خوب هم بزنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد ، و در قابلمه شیر جوش (200 گرم) بریزید. سس را با هم زدن مداوم و با کمترین حرارت به مدت 10 دقیقه و نمک را بپزید.
کدو تنبل را با زردآلو خشک و سس مخلوط کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. یک ظرف کاسرول را با کره چرب کنید و آرد سوخاری خرد شده را بپاشید. توده کدو تنبل را بگذارید ، آرد سوخاری خرد شده را روی آن بپاشید ، روغن را بپاشید و در یک اجاق داغ بپزید.
