پای تهیه شده به این روش بسیار آبدار و معطر به نظر می رسد. هیچ پر کننده ای ندارد و خراب نمی شود. حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند کیک قندی درست کند.
لازم است
- - آرد برتر - 250 گرم
- - شیر - 100 گرم
- - مخمر تازه - 15 گرم
- - تخم مرغ 2 عدد.
- - نمک به مزه (من به جای نمک وانیل اضافه کردم)
- - کره - 150 گرم
- - شکر - 100-150 گرم
- - شکر وانیل - کیسه ؛
- - کرم - 200 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را تا 30 درجه گرم کنید ، با یک قاشق چای خوری شکر و مخمر مخلوط کنید. شیر را با غذایی که در آن مخلوط شده است به مدت 15-20 دقیقه بگذارید. در این مدت ، مخمر فعالیت خواهد کرد.
گام 2
تخمها را بشویید ، ابتدا آنها را در یک ظرف جداگانه بشکنید ، کمی با چنگال بزنید. سپس تخم مرغ ها را به مخلوط شیر اضافه کرده و هم بزنید. صد گرم کره نرم شده را با تخم مرغ ها قرار دهید.
مرحله 3
ابتدا آرد را الک کنید ، بگذارید با اکسیژن اشباع شود. آرد الک شده محصولات پخته شده را تا حد زیادی بهبود می بخشد. محصول نهایی را با شکر وانیل ترکیب کنید ، به تدریج به ترکیب اصلی اضافه کنید. با قاشق ورز دهید. خمیر چسبناک حاصل را در جای گرم بگذارید ، روی آن را با حوله بپوشانید.
مرحله 4
یک ساعت بعد ، وقتی خمیر بلند شد ، آن را در ظرفی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. با دستان خود ، که از قبل با کره آغشته شده ، خمیر را روی سطح قالب صاف کنید. بگذارید خمیر به مدت 25-30 دقیقه دوباره خمیر شود.
مرحله 5
شکر را با کره باقیمانده خرد کنید. بعد ، انگشت خود را به روغن نباتی آغشته کنید ، سپس در خمیر فرو کنید. در آن سطح تورفتگی ایجاد کنید. قسمت بالای محصول نیمه تمام را با مخلوط کره و شکر پر کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید. بعد از بیرون آوردن کیک شکر از فر ، خامه را روی آن بریزید. کیک را دوباره داخل فر بگذارید. به مدت 8-10 دقیقه در فر نگه دارید و آن را به حالت مناسب درآورید. به صورت گرم با شیر سرو کنید.
