جو مروارید یک غلات عالی با یک کهکشان کامل از مزایای بدون شک است. به دلیل طعم متمایز مغذی آن ، به دلیل قوامی که می تواند خوش خنده ، کمی چسبناک و لطیف و خامه ای باشد ، قدردانی می شود. طرفداران یک رژیم غذایی سالم از جو لذت می برند ، زیرا غنی از کربوهیدرات های پیچیده ، پروتئین ها ، فیبرها ، ویتامین ها و مواد معدنی است. شن و ماسه جو را آشپزها نیز دوست دارند ، زیرا از این طریق نه تنها می توانید فرنی بپزید و هم به سوپ اضافه کنید ، بلکه می توانید از آن به عنوان پایه ای برای سالاد استفاده کنید یا نوع خاصی از ریزوتو را با نام آهنگین "پرلوتو" تهیه کنید.
ساده ترین و سریع ترین راه برای لذت بردن از طعم جو این است که آن را بجوشانید و از آن به عنوان یک غذای فرعی یا غذای اصلی استفاده کنید و آن را با سس های مختلف چاشنی کنید. پخت جو تا حدی شبیه به بسیاری از فن آوری های پخت برنج است ، تصادفی نیست که این غلات روزی در روسیه نامیده می شد - "برنج دهقانی". برای یک قسمت جو ، 2 قسمت آب سرد فیلتر شده بردارید (در صورت تمایل ، آب را می توان با آب گوشت سبزیجات یا گوشت جایگزین کرد) ، غلات را بشویید ، در قابلمه را بگذارید ، مایع را بریزید ، جوش بیاورید ، نمک بزنید ، و 30-45 دقیقه دم بکشید … زمان پخت غلات به سن و اندازه دانه آن و همچنین چگونگی جویدن آن بستگی دارد. آیا می خواهید غلات را حتی سریعتر بجوشانید؟ آنها را مانند حبوبات به مدت 8 تا 12 ساعت از قبل خیس کنید. بنابراین ، 10-15 دقیقه "برنده" خواهید شد ، اما غلات بیشتر جوشانده خواهد شد.
برای تهیه سریع جو مروارید ، پلوپز نیز مناسب است. برای 1 لیوان جو مروارید ، 3 لیوان آب بگیرید. از طریق غلات بروید ، دانه های شکسته و احتمالاً سنگ های کوچک را از بین ببرید. جو و یک نمک نمک را در ظرف پلوپز بریزید ، در صورت ریختن آب ، درب ظرف را ببندید و به مدت 10-12 دقیقه آن را بپزید ، اگر در دستورالعمل های مربوط به روش شما توصیه خاصی وجود ندارد.
بلغورهای آماده را می توانید بلافاصله سرو کنید ، به عنوان مثال ، با روغن زیتون ، آب لیمو و آجیل کاج چاشنی کنید ، یا سرد کنید و بعداً استفاده کنید. جو مروارید جوشانده شده به مدت 3-5 روز در یخچال نگهداری می شود و می تواند تا چند ماه در فریزر باشد. جو آماده را می توان در یک حمام آب یا یک اجاق مایکروویو گرم کرد ، منجمد را باید از قبل خارج کرد و اجازه داد در یخچال "رانش" کند.
سالاد جو مروارید غذایی خوشمزه و سالم است. می توانید جو را جایگزین برنج یا ماکارونی در سالادهای ایتالیایی کنید. یک سالاد گرم از پیاز سالاد جو ، فتا و قرمز خوش طعم و سالم خواهد شد. برای 1 فنجان جو مروارید خشک ، 4 چغندر ، ½ عدد پیاز کاهوی قرمز ، 150 گرم فتا ، 4 پر پیاز سبز ، 1 و ½ قاشق غذاخوری آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل استفاده کنید. چغندرها را بشویید ، خشک کنید ، آنها را با فویل بسته بندی کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-20 دقیقه بپزید. در حالی که چغندرها در حال پخت هستند ، جو مروارید را بپزید ، آبکش کنید و زیر درب را بگذارید ، کمی آن را با چنگال بهم بزنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. چغندرها را پوست بگیرید و برش بزنید. تمام مواد را با هم ترکیب کنید ، کره را با آن ، آب لیمو ، نمک و فلفل بزنید.
برای اینکه بلغور جو دوسر لطیف و غلیظ شود ، می توانید آن را با دارچین چاشنی کرده و با خلال سیب تزیین کنید.
اگر چهره ای عالی می خواهید ، جو مروارید نیز به شما کمک می کند. آنها می گویند که این آبگوشت جو بود که ملکه الیزابت جوان مدیون پوست افسانه ای بود. 1 لیوان جو ، 6 پرتقال ، 2 لیمو و مقداری شکر نیشکر بردارید. جو را بشویید ، آن را در قابلمه بریزید و با 8 فنجان آب بپوشانید ، روی حرارت متوسط جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید و حدود یک ساعت بپزید.آبگوشت را صاف کنید (به هر حال ، شما می توانید غلات را خنک کنید و از آن برای سالاد یا ظرف جانبی استفاده کنید) ، آن را در یک کوزه ریخته ، آب و پوست لیمو و پرتقال را اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید و آبگوشت را در یخچال قرار دهید 30-40 دقیقه به مدت یک تا دو روز از طعم نوشیدنی لذت ببرید و نوشیدنی جدید دم کنید.
