گوشت بوقلمون سرشار از آهن ، سلنیوم ، منیزیم ، سدیم و فسفر است ، کلسترول بسیار کمی دارد ، آلرژی ایجاد نمی کند. بوقلمون منبع عالی پروتئین و ویتامین PP است. دستور کلاسیک بوقلمون کریسمس پخته شده است ، اما این غذا وقت گیر است. اگر وقتتان تمام شده است ، می توانید این پرنده خوشمزه را با چند روش سریع بپزید.
لازم است
-
- برای بوقلمون بو داده در کیسه:
- 1 لاشه بوقلمون ؛
- نمک
- فلفل.
- برای بوقلمون بوقلمون:
- 0.5 کیلوگرم فیله بوقلمون ،
- 200 گرم قارچ یا قارچ صدفی ؛
- 2 عدد پیاز
- 1 قاشق چایخوری خردل؛
- 200 گرم خامه ترش.
- برای گوشت گاو بوقلمون استروگانوف:
- 0 ، 5 فیله بوقلمون ،
- 50 گرم کره ؛
- یک عدد پیاز سبز
- 1 لیوان خامه
- 0.5 قاشق چایخوری نشاسته
- برای بوقلمون با برنج:
- 0.5 کیلوگرم فیله بوقلمون ،
- 200 گرم برنج ؛
- 2 قاشق غذاخوری عسل؛
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- 200 گرم قارچ ؛
- نمک
- فلفل
- ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
آستین های کوره پز به طور قابل توجهی زمان پخت را کاهش می دهد. بوقلمون پخته شده در آنها آبدار ، لطیف و بدون چربی اضافی است. طیور را چند ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید. او باید در دمای اتاق باشد. بوقلمون را با نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود مالیده و با دقت آن را در یک آستین پلاستیکی قرار دهید. کیسه را با هوا پر کنید ، یکی از گوشه ها را در قسمت بالا قرار دهید و به صورت مایل برش دهید تا یک سوراخ بخار کوچک ایجاد کنید. بوقلمون را در کیسه ای با دمای 200 درجه به مدت حدود 45 دقیقه بپزید. پرنده تمام شده را دراز بکشید و روی آب باقی مانده در کیسه بریزید.
گام 2
فیله بوقلمون با قارچ فیله را به مکعب های کوچک برش دهید. آن را در کره با پیاز خرد شده سرخ کنید. سپس قارچ ، نمک ، فلفل ، ادویه و خردل را اضافه کرده و به مدت ده دقیقه بپزید. روی ظرف را خامه ترش بریزید و پنج دقیقه دیگر روی آن را بپزید. با برنج ، سیب زمینی آب پز یا سبزیجات سرو کنید.
مرحله 3
گوشت گاو بوقلمون استروگانوف فیله را به صورت نوار برش داده ، حدود 5 دقیقه در مقدار زیادی روغن نباتی ، نمک و فلفل سرخ کنید. سپس گوشت را از ظرف خارج کرده ، خامه را درون آن بریزید ، زعفران و پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. بجوشانید، گاهی هم بزنید. نشاسته را با کمی آب خنک حل کرده و به سس اضافه کنید. گوشت را درون سس قرار داده و برای مدت سه تا چهار دقیقه با حرارت ملایم بپزید. با ماکارونی یا پوره سیب زمینی سرو کنید.
مرحله 4
فیله بوقلمون با برنج معطر روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کرده و یک عدد پیاز سبز را تفت دهید. قارچ خرد شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید. هویج ریز ریز شده ، تکه های کوچک فیله بوقلمون را اضافه کرده و سه دقیقه دیگر تفت دهید. سپس برنج پخته و سرد ، سس سویا ، عسل و مقداری آب به تابه اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید. با گیاهان تزئین کرده و بلافاصله سرو کنید.
