این پیش غذای خوشمزه گوشت بهترین ایده برای یک میز جشن است. پختن گوشت خوک آب پز در خانه بسیار ساده است به طوری که حتی شخصی که از آشپزی دور است نیز می تواند از پس این کار برآید. و سپس این غذا می تواند به یک گزینه کامل برای غذاهای خوشمزه گوشت خریداری شده در فروشگاه تبدیل شود.
لازم است
- - گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- - سیر - 1 سر
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چای خوری
- - فلفل قرمز تند - 0.5 قاشق چای خوری ؛
- - ریحان - 1 قاشق چایخوری.
- - نمک - 1 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از گوشت خوک به طور سنتی برای گوشت خوک آب پز استفاده می شود. ارزش از بین بردن لایه های چربی از آن نیست - در این صورت ، می توانید پس از پخت از شر آنها خلاص شوید. چربی باعث خوشمزه شدن خوک گوشت خوک می شود. از گوشت های دیگر بدون استخوان نیز می توان استفاده کرد.
گام 2
ما سر سیر را به صورت میخک جدا می کنیم ، تمیز می کنیم. نیمی از میخک ها را به صفحات طولی به ضخامت 2-3 میلی متر برش دهید - باید حدود 20 برش بدست آورید. نیمه دیگر را خرد کنید ، با نمک و ادویه جات در ملات مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات برای گوشت خوک آب پز برای سلیقه انتخاب می شوند. حتما فقط از فلفل آسیاب شده سیاه و قرمز استفاده کنید. می توانید به آن اضافه کنید: برگ بو ، خرد شده ، زیره ، پاپریکا ، رازیانه. حبه های سیر خرد شده را در مخلوطی از نمک و ادویه ها بغلتانید.
مرحله 3
گوشت خوک را با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. برش های کوچک را با چاقو ایجاد می کنیم و تکه های سیر آغشته به ادویه ها را درون آنها فشار می دهیم. با ادویه های باقی مانده ، کل تکه گوشت را کاملاً بپوشانید - به این ترتیب که حبه های سیر از بین نرود. گوشت خوک را در ظرف محکم بسته شده قرار داده و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
گوشت را باید بعد از خارج شدن از یخچال ، حدود یک ساعت در دمای اتاق نگه داشت. بعد ، آن را با یک لایه دو لایه فویل بسته بندی می کنیم. لازم است تا جایی که ممکن است محکم بسته بندی شود تا شیره ای که هنگام سرخ کردن آزاد می شود ، نشت نکند و تبخیر نشود.
مرحله 5
گوشت را داخل ورقه فر روی ورق قرار دهید و در فر قرار دهید. ما آن را با 120 درجه و 10 بعد از گرم شدن - با 180 روشن می کنیم. در این دما 1 ، 5-2 ساعت پخت می کنیم. به صورت دوره ای می توانید کمی آب روی یک ظرف پخت بریزید تا گوشت نسوزد. سپس فویل را با دقت باز کنید (تا آب آن خارج نشود). ما 15 دقیقه دیگر در دمای 200 درجه می پزیم ، به طوری که گوشت خوک جوشانده یک پوسته اشتها آور پیدا می کند.
مرحله 6
گوشت خوک پخته شده را در دمای اتاق خنک کنید و سپس آن را به مدت 12 ساعت به یخچال ارسال کنید.
