فلفل های شکم پر یک غذای محبوب است. انواع مختلفی از تهیه آن در غذاهای بسیاری از ملل جهان یافت می شود. به عنوان مثال ، در بلغارستان ، فلفل ها را با تخم مرغ و پنیر فتا ، در آذربایجان با گوشت بره ، در رومانی - با گوجه پر می کنند.
لازم است
- فلفل با گوشت و برنج:
- - 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ شده مخلوط (گوشت خوک و گوشت گاو) ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 2 حبه متوسط سیر ؛
- - 1/3 هنر. برنج؛
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات.
- فلفل با گوشت و گیاهان:
- - 0.5 کیلوگرم گوشت خوک یا گوشت گاو ؛
- - یک دسته شوید ؛
- - یک جعفری
- - یک عدد پیاز dzhusai یا سبز ؛
- - 1 پیاز
- - 2 حبه متوسط سیر ؛
- - نمک ، فلفل به مزه.
- فلفل با قارچ و سبزیجات:
- - 0.5 کیلوگرم قارچ جنگلی ؛
- - 2 پیاز بزرگ ؛
- - 1 هویج بزرگ ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - نمک ، ادویه جات ترشی جات.
- فلفل میگو:
- - 0.5 کیلوگرم میگو پوست کنده
- - 2-3 حبه سیر ؛
- - مایونز؛
- - 1 تخم مرغ
- - سبزها
- فلفل با میوه:
- - 200 گرم آلو ؛
- - 200 گرم کشمش ؛
- - 4 شاخه نعناع تازه ؛
- - 1 سیب بزرگ ؛
- - 1 گلابی
- - 100 گرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یکی از رایج ترین مواد پر کننده فلفل در روسیه گوشت چرخ کرده با برنج است. برای تهیه آن ، برنج را در آب نمک بجوشانید و خنک شود. پیاز را خرد کرده یا در مخلوط کن خرد کنید ، سیر را از طریق یک پرس رد کنید. با گوشت ترکیب کنید ، نمک و ادویه جات اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید. برنج را بریزید و فلفل ها را پر کنید.
گام 2
به جای برنج و گوشت چرخ کرده می توانید سیب زمینی یا کدو تنبل ریز خرد شده را مخلوط کنید. فلفل های پر از گوشت چرخ کرده و گیاهان نیز طعم آبدار جالبی دارند. تفاله گوشت گاو یا گوشت خوک را ریز خرد کنید ، گیاهان ، پیاز و سیر را خرد کنید. با گوشت ، نمک و فلفل مخلوط کنید. فلفل ها را با پر کردن حاصل پر کنید.
مرحله 3
برای کسانی که غذاهای گیاهی را به گوشت ترجیح می دهند ، یک دستور اصلی برای فلفل های پر از قارچ و سبزیجات وجود دارد. همه مواد را ریز خرد کنید. قارچ ها را با یک پیاز در روغن نباتی سرخ کنید. در یک ماهیتابه جداگانه ، پیاز دوم را تفت دهید تا طلایی شود ، هویج و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید و بجوشانید تا آب آن بخار شود. سپس سبزیجات را با قارچ مخلوط کنید ، با سیر و ادویه جات ترشی جات کنید. اجازه دهید پر کردن کمی خنک شود و فلفل ها را با آن پر کنید.
مرحله 4
فلفل های پر شده به صورت عمودی در قابلمه ای فرو می روند. در آب ، آب گوشت یا سس بریزید. برای تهیه سس ابتدا پیازها و هویج های خرد شده را در روغن نباتی سرخ کرده ، ادویه جات ترشی جات داده و سپس سبزیجات را به مدت چند دقیقه در آب گوجه فرنگی یا خامه ترش خورشت می خورند. پس از آن ، فلفل ها در سس قرار می گیرند. در صورت لزوم ، کمی آب اضافه کرده و به مدت 30-40 دقیقه آن را بپزید. اگر فلفل ها در آستین پخته شوند ، کمتر خوش طعم نمی شوند.
مرحله 5
دوستداران غذاهای دریایی فلفل و میگو را دوست خواهند داشت. فلفل ها را کاملاً کبابی کنید. سپس دانه ها را جدا کرده و جدا کنید. تخم مرغ را جوشانده و همراه با میگو ، سیر و گیاهان خرد کنید. سس مایونز را مزه دار کنید و فلفل ها را پر کنید. به عنوان میان وعده سرو کنید.
مرحله 6
پر کردن جالب دیگری که باید امتحان کنید ، پر کردن میوه است. سیب و گلابی را به چهار چهارم برش دهید. دانه ها و هسته ها را برداشته سپس ریز خرد کنید. دانه ها را از آلو خارج کنید. از کشمش عبور کنید. میوه ها را ترکیب کرده و فلفل هایی را که قبلا از وسط خرد کرده اید ، با آنها پر کنید. آنها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. نعناع را خرد کنید ، با شکر مخلوط کنید ، کمی آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود. شربت را روی فلفل های آماده شده بریزید.
