غذای ملی مجارستان به نام lecho با گوجه فرنگی ، بیکن و پاپریکا درست می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه lecho در کشورهای مختلف جهان وجود دارد. لوچو گوجه فرنگی به خوبی با گوشت سرخ شده ، سیب زمینی ، ماکارونی ، غلات و غیره مطابقت دارد.
طرز تهیه لوچو گوجه فرنگی
برای تهیه یک جوجه گوجه فرنگی و فلفل برای زمستان ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی ؛
- 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای شیرین ؛
- 200 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 80 میلی لیتر سرکه ؛
- 4 قاشق غذاخوری من نمک؛
- 250 گرم شکر ؛
- برگ بو - 2 عدد ؛
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 عدد.
برای لچو ، فلفل های گوشتی و شیرین و گوجه فرنگی های متوسط را انتخاب کنید. همه سبزیجات را خوب زیر آب روان بشویید ، سپس فلفل ها را خرد کرده ، هسته آنها را خرد کرده و به قطعات بزرگ خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به همین ترتیب برش بزنید.
با استفاده از چرخ گوشت ، گوجه فرنگی را بچرخانید ، جرم حاصل را در قابلمه بریزید ، فلفل ، شکر و نمک ، روغن نباتی را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه بپزید ، سپس دانه های فلفل دلمه ای ، سرکه و برگ بو را اضافه کنید و 10-7 دقیقه دیگر بجوشانید.
در این فاصله ، شیشه ها را با استریل و همراه درب ها آماده کنید. لوچوی گرم گوجه فرنگی را در شیشه ها بچینید ، درپوش آن را بپوشانید ، برگردانید ، با یک پتو بپوشانید و صبر کنید تا کاملاً سرد شود.
طرز پخت لوچوی مجارستان
پخت و پز گوجه فرنگی مجارستانی به اجزای زیر احتیاج دارد:
- 600 گرم گوجه فرنگی ؛
- 1.5 کیلوگرم فلفل سبز ؛
- 50 گرم بیکن دودی
- 80 گرم گوشت خوک
- پیاز - 2 عدد ؛
- 5 گرم پاپریکا ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
سبزیجات را برای لچو آماده کنید: فلفل ها را بشویید و گوه ها ، گوجه ها را به چهار ربع تبدیل کنید و پیازها را به نصف حلقه بریزید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش از قبل بجوشانید و پوست آن ها را بردارید.
بیکن را به صورت مکعب برش داده و در ماهیتابه ای عمیق تفت دهید تا روی گوشت خوک شفاف شود ، سپس پیاز را که باید قهوه ای شود اضافه کنید.
فلفل قرمز را به ماهی تابه اضافه کنید ، سپس گوجه فرنگی و فلفل سبز ، یادتان باشد که نمک را چاشنی کرده و هم بزنید. لچو را روی حرارت متوسط بپزید تا مایع بخار شود. فقط پس از آن ، ظرف را با درپوش بپوشانید و لوچوی مجارستان را روی حرارت کم آماده کنید.
لوچوی مجارستان افزودنی خوبی برای برنج ، سیب زمینی یا ماکارونی است.
