گوجه سبز برای زمستان را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. به طور خاص ، آنها یک لوچو بسیار خوشمزه و تند درست می کنند ، که یک پیش غذا یا سس عالی برای غذاهای مختلف خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه lecho گوجه سبز:
- 700-800 گرم گوجه سبز با اندازه متوسط ؛
- 350-400 گرم هویج ؛
- 300 گرم پیاز ؛
- 300 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 120-130 میلی لیتر روغن آفتابگردان ؛
- 1/2 قاشق کوچک شکر ؛
- 1/2 قاشق بزرگ نمک ؛
- 1/2 قاشق کوچک فلفل سیاه ؛
- 200-250 میلی لیتر سس گوجه فرنگی گرم / سس گوجه فرنگی ؛
- 30-35 میلی لیتر سرکه 9٪.
پخت و پز لوچو با گوجه سبز برای زمستان:
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و 4-6 قطعه برش دهید.
2. پیاز پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید. فلفل را بشویید ، قسمت داخلی آن را برداشته و هر غلاف را به 6-8 قطعه برش دهید.
3. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
4. یک قابلمه با ته ضخیم برداشته و روغن آفتابگردان را درون آن بریزید. برش های گوجه فرنگی ، هویج و فلفل را در آنجا قرار دهید. سپس سس گوجه فرنگی داغ را بگذارید و حدود 1 ، 5 ساعت پوشیده بپزد. در زمان پخت و پز لچو را 2-3 بار خوب هم بزنید.
5. بعد از یک ساعت و نیم ، لچو را بچشید و در صورت نیاز فلفل ، نمک و شکر به آن اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.
6. قبل از پایان پخت و پز ، سرکه را به لچو اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس قابلمه را از روی اجاق بردارید.
7. لچو را با گوجه سبز در حالی که هنوز گرم است بچینید. شیشه ها باید مانند درب ها خشک و استریل باشند.
8. شیشه ها را با لچو زیر روکش ها خنک کنید و آنها را وارونه قرار دهید.
9. می توانید لوچو را در دمای حداکثر 20 درجه در یک مکان تاریک ذخیره کنید.
