برای زمستان ، من می خواهم به عنوان بسیاری از سالاد خوشمزه ، مربا و سایر غذاهای دیگر آماده کنم. پیشنهاد می کنم از گوجه سبز نیز خاویار درست کنید. مناسب برای سرو با سیب زمینی یا انواع غذاهای گوشتی است.
لازم است
- - گوجه سبز - 3 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 1 کیلوگرم ؛
- - هویج - 1.5 کیلوگرم ؛
- - چغندر - 1.5 کیلوگرم ؛
- - روغن نباتی - 0.5 لیتر ؛
- - شکر - 2 قاشق غذاخوری
- - نمک - 3.5 قاشق غذاخوری
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - اسانس سرکه - 2 قاشق غذاخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای سبزیجاتی مانند پیاز ، چغندر و هویج ، موارد زیر را انجام دهید: آنها را زیر آب سرد و آبکشی کنید ، سپس آنها را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. این مخلوط سبزیجات را آسیاب کنید تا یکدست شود ، یعنی تا پوره شود. جرم حاصل را در یک قابلمه از قبل آماده شده با ته کاملاً عمیق قرار دهید.
گام 2
موادی مانند فلفل سیاه ، شکر دانه ریز ، روغن آفتابگردان و نمک را به توده سبزیجات پوره اضافه کنید. همه چیز را به درستی با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل ، به جوش آمدن ، به یاد داشته باشید که باید یک ساعت و نیم روی حرارت نسبتاً کم آن را بپزید.
مرحله 3
وقتی زمان پخت مخلوط سبزیجات به پایان رسید ، اسانس سرکه را به آن اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید ، سپس توده حاصل را 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
بعد از گذشت 5 دقیقه ، خاویار گوجه سبز را از روی حرارت برداشته و روی شیشه های استریل شده که از قبل آماده شده پخش کنید.
مرحله 5
شیشه های خاویار گوجه سبز را در یک کاسه آب قرار دهید. در چنین نوع حمام آب ، توده سبزیجات را به مدت یک ربع ساعت بجوشانید. بعد از 15 دقیقه ، خاویار را زیر درب ها بچرخانید.
مرحله 6
ظروف را با توده سبزیجات وارونه قرار دهید ، روی آنها را گرم بپوشانید ، مثلاً با یک پتو ، و آنها را لمس نکنید تا کاملاً سرد شوند. خاویار گوجه سبز آماده است! این ظرف را در جای کافی و خنک یعنی در انبار نگهداری کنید.
