یک میان وعده گیاهی خوشمزه ، که در پاییز با دقت تهیه می شود ، در زمستان با لذت لذت می برد و بدن را از کمبود مواد مغذی با ویتامین های لازم خسته می کند. سالادی از گوجه سبز تهیه کنید و از وقت و تلاشی که در یک روز سرد ظرف شیشه ای از مواد معطر باز می کنید پشیمان نخواهید شد.
یک دستورالعمل ساده برای سالاد گوجه سبز برای زمستان
مواد لازم (برای 5 لیتر سالاد):
- 3 کیلوگرم گوجه سبز ؛
- 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای قرمز یا زرد ؛
- 1 کیلوگرم پیاز ؛
- 600 گرم هویج ؛
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون یا گیاه
- 2 قاشق غذاخوری اب؛
- 0 ، 5 قاشق غذاخوری. سرکه انگور یا سیب ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. نمک.
برای تهیه سالاد گوجه سبز برای زمستان ، بهتر است ابتدا روغن فشرده سرد تصفیه نشده را مصرف کنید. این مزایای گیاهان ، آجیل ها یا میوه هایی را که از آنها تولید می شود به حداکثر می رساند.
همه سبزیجات را بشویید و روی سینی ها یا حوله های کاغذی سنگین خشک کنید. اگر میوه آن کم است ، گوجه فرنگی را به صورت گوه یا دایره بزرگ درآورید. پوسته ها و فلفل ها را از ساقه و دانه ها پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات مخلوط شده را در یک قابلمه یا ظرف بزرگ قرار دهید. همه چیز را با روغن نباتی ، سرکه و آب بپاشید ، شکر و نمک را بپاشید و روی حرارت زیاد قرار دهید.
اجازه دهید تا محتویات آن به جوش آمده و سالاد گوجه سبز را به مدت 10 دقیقه بپزید ، گاهی با کفگیر چوبی یا قاشق بزرگ هم بزنید. شیشه های شیشه ای را آماده کنید ، استریل کنید ، آنها را با میان وعده زمستانی پر کنید ، آنها را حلقه کنید. آنها را زیر و رو کنید ، با یک پتو گرم بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس آن را در جای تاریک و خنک قرار دهید.
سالاد تند زمستانی گوجه سبز در ماریناد گوجه فرنگی
مواد لازم (برای 5-5.5 لیتر سالاد):
- 2.5 کیلوگرم گوجه سبز ؛
- 1 ، 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 300 گرم سیر ؛
- 300 گرم فلفل چیلی ؛
- 300 گرم جعفری ؛
برای ماریناد:
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه 5٪؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 8 قاشق غذاخوری صحرا
- 4 قاشق غذاخوری نمک.
سبزیجات و گیاهان را کاملاً زیر آب روان بشویید و خشک کنید. اگر گوشت کوچک باشد گوجه سبز را به چهار ربع یا نصف برش دهید. زنگوله پوست کنده و فلفل تلخ را به صورت نواری خرد کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و آنها را در یک پرس مخصوص خرد کنید. جعفری را به همراه ساقه های سخت آن را با چاقو خرد کنید.
گوجه فرنگی های قرمز را ریز خرد کنید ، روغن نباتی و سرکه را در یک ظرف بزرگ مقاوم در برابر حرارت بریزید ، نمک و شکر را چاشنی کنید. ماریناد را روی حرارت زیاد گرم کنید ، به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید تا یکدست شود.
اگر این ماریناد به نظر شما خیلی غلیظ است ، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی را با 3 قاشق غذاخوری جایگزین کنید. اب.
تمام برش های سبزیجات ، جعفری را در آن فرو برده و به مدت 15 دقیقه بپزید ، هر از گاهی هم بزنید. سالاد را همانطور که در دستور العمل قبلی توضیح داده شده نگه دارید
