برای خوشمزه شدن کدو تنبل پخته شده ، باید از مواد اضافی استفاده کنید. گیاهان تازه ، ادویه ها ، سس ها ، یا حتی محصولات کاملاً "مستقل" - سایر سبزیجات ، گوشت ، مرغ - می توانند در نقش آنها عمل کنند.
لازم است
-
- کدو تنبل
- نمک
- فلفل
- گیاهان تازه
- ادویه ها
- سس ها
- گوشت یا مرغ
- تخته برش
- چاقو
- ظرف نسوز
- ماهی تابه
- خورشت
- فر
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو تنبل را با توجه به مواد اضافی که می خواهید آن را بپزید ، انتخاب کنید. برای پخت با گیاهان ، انواع با تفاله شیرین نارنجی مناسب ترند. در مجاورت مرغ یا گوشت ، کدو تنبل فرانسوی "بطری" بهتر خوانده می شود. خامه ترش ، پنیر یا سس خامه ای غلیظ طعم کدو تنبل زرد را به طور کامل تری نشان می دهد. وسوسه نشوید که کل این سبزی را بخرید. به طور معمول ، یک قطعه با وزن حدود 1 کیلوگرم. به اندازه کافی برای تغذیه دو نفر. علاوه بر این ، کدو تنبل خرد شده دارای گوشتی قابل مشاهده است و شما می توانید قطعات را با کمترین دانه انتخاب کنید.
گام 2
پوست و لانه بذر را از کدو تنبل پوست بگیرید. از بریدن بیش از حد لازم نترسید. بدتر است اگر قسمت ناخواسته در ظرف قرار گیرد. با این حال ، کدو تنبل های جوان از انواع خاصی نیازی به قطع ندارند. برای غذاهایی که شامل پخت با سس در یک کاسه سرامیکی کم است ، کدو تنبل را باید به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. اگر قصد تهیه غذای کدو تنبل را دارید ، آن را با "رشته فرنگی" نازک مالش دهید. برای پخت با گوشت یا مرغ ، قطعات بزرگی به شکل نامنظم بگذارید ، اما باید قبل از پخت ، آنها را مارین کنید. یکی از مارینادها می تواند 50 گرم روغن زیتون ، 10 گرم آب لیمو ، 2 گرم برگ رزماری تازه باشد. به هر حال ، سوزن های رزماری در کدو تنبل پخته شده عالی به نظر می رسند!
مرحله 3
250 میلی لیتر آماده کنید. خامه سنگین ، 25 گرم کره ، 20 گرم آرد و 30 گرم پنیر رنده شده - ما یک سس خامه ای درست خواهیم کرد که در آن غذاهای لذیذ اروپای غربی دوست دارند کدو تنبل بپزند. برای این کار کره را در یک قابلمه عمیق با حرارت متوسط ذوب کنید ، آرد را در آن تفت دهید تا طعم مغزهای سبک از آن خارج شود و خامه ای شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. خامه را بریزید و بپزید ، به طور مداوم هم بزنید ، حدود 5-7 دقیقه. کدو تنبل را در ظرف ضد آتش قرار داده ، روی آن را با سس خامه ای بپوشانید ، پنیر را بپاشید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
2 تخم مرغ ، 1 زرده تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری را بزنید. آرد برای تمپورا ، در صورت لزوم نمک. کدو تنبل را با یک دستمال کاغذی یا پارچه ای خشک کنید ، آن را در خمیر آغشته کنید ، به سرعت در مخلوطی از سبزیجات و کره سرخ کنید. کدو تنبل را در ظرف ضد آتش قرار دهید ، زنجبیل خشک بپاشید ، به مدت 7-10 دقیقه در فر بپزید. کدو تنبل پخته شده به این ترتیب در جنوب شرقی آسیا خورده می شود.
مرحله 5
یک ماریناد را با 30 گرم آب لیمو و 70 گرم عسل آماده کنید. کدو تنبل را به مدت نیم ساعت در آن مارین کنید. در همین حال ، گوشت خوک را سرخ کنید (کدو تنبل و گوشت بهتر است تقریباً به نسبت مساوی گرفته شوند). پس از سرخ کردن ، گوشت خوک را نمک و فلفل دهید ، در صورت تمایل ، ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید ، به عنوان مثال زیره. فویل را به مربع های 25 سانتی متری برش دهید در وسط هر یک قاشق کدو تنبل را با سس عسل و گوشت خوک برشته شده قرار دهید. 10-15 دقیقه بپزید. این روش پخت کدو تنبل در آمریکا رایج است.
