پای سیب زمینی پر از گوشت گزینه بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند طعم سیب زمینی سرخ شده را متنوع و تکمیل کنند. سعی کنید آنها را طبق یک دستورالعمل بسیار قدیمی درست کنید که طبق آن مادران و مادربزرگ ها طبخ می کنند. هر نسل جدید طعم خاص خود را به آن می دهد
لازم است
- - 500 گرم گوشت ؛
- - 10 سیب زمینی متوسط
- - 2 زرده خام
- - 3-4 قاشق غذاخوری من آرد برای خمیر و 1-2 قاشق غذاخوری. من - برای فروپاشی
- - 2 عدد سر پیاز (یکی برای گوشت چرخ کرده و آبگوشت) ؛
- - 4-6 حبه سیر (برای گوشت چرخ کرده ، آبگوشت یا سیب زمینی) ؛
- - روغن برای سرخ کردن؛
- - نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات ؛
- - خامه ترش یا سس به میل خود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بجوشانید ، پیاز ، سیر ، فلفل ، ادویه ها و نمک را به مایع اضافه کنید.
گام 2
سیب زمینی ها را با لباس فرم بشویید و بجوشانید ، بگذارید تا سرد شوند تا گرم شوند. در ابتدای پخت و پز ، چند برگ بو و یک یا دو حبه سیر اضافه کنید. این طعم خاصی به سیب زمینی می بخشد. ادویه های دیگری نیز به آن اضافه می شود ، به عنوان مثال شوید خشک (لزوماً خرد نشده ، ساقه و دانه کامل نیز مناسب است) ، زیره ، جعفری ، زنجبیل ، زردچوبه و دارچین. همچنین می توانید از گیاهان تازه استفاده کنید ، آنها را با نخ ببندید ، در قابلمه ای را با سیب زمینی بریزید و در پایان پخت ، آنها را بیرون آورده و دور بریزید.
مرحله 3
پیاز و سیر را سرخ کنید.
مرحله 4
گوشت را از طریق چرخ گوشت برگردانید.
مرحله 5
گوشت چرخ کرده حاصل را با پیاز سرخ شده و سیر ترکیب کنید ، همه چیز را با هم کمی تفت دهید ، نمک ، فلفل ، ادویه و سیر را به دلخواه اضافه کرده و میل کنید. اگر گوشت چرخ کرده خشک باشد می توانید کمی آبگوشت که گوشت در آن پخته شده اضافه کنید.
مرحله 6
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله 7
زرده ، آرد را به آن اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 8
1-2 قاشق غذاخوری روی میز بریزید. قاشق غذاخوری آرد برای غلت دادن. در صورت لزوم آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. دست ها را می توان با روغن نباتی نیز چرب کرد.
مرحله 9
1 قاشق غذاخوری میل کنید. یک قاشق خمیر سیب زمینی ، روی آرد را روی میز بچرخانید ، ابتدا یک توپ را بغلتانید و سپس ، با فشار دادن روی آن ، یک "پنکیک" بگیرید ، گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید و لبه های آن را خراب کنید. پای آماده است.
مرحله 10
بقیه پای ها را به همین ترتیب فرم دهید.
مرحله 11
پای های حاصل را در ماهی تابه در روغن سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.
مرحله 12
پای های آماده را روی دستمال بچینید تا چربی اضافی آن جذب شود. با طعم ترش یا خامه ترش سرو کنید. حتی می توانید آن را سرد میل کنید.
