سبزیجات رست یک غذای خوشمزه و بدون عارضه است که به شما امکان می دهد تا منو را متنوع کنید. این می تواند شامل سبزیجات فصلی ، منجمد و کنسرو شده ، همراه با گیاهان ، ادویه ها ، سس ها و آبگوشت باشد. پس از تفت دادن و خورشت ، این مخلوط طعم و رایحه غنی به دست می آورد. مخلوط سبزیجات به عنوان یک غذای کناری یا یک غذای مستقل سرو می شود.
سبزیجات تابستانی را با گوشت گاو تفت دهید: دستورالعمل مرحله به مرحله
در فصل سبزیجات ، می توانید یک غذای دلچسب و چند جزئی با گوشت بدون چربی تهیه کنید. این کباب در عکس ها بسیار دیدنی به نظر می رسد و کاملاً شایسته میز جشن است. می توانید درست بعد از پختن آن را بخورید ، اما ظرف را می توان بدون هیچ مشکلی در یخچال نگهداری کرد و قبل از سرو آن را گرم کرد. در صورت تمایل ، سیر خرد شده را می توان در تفت قرار داد و بخشی از گوشت گاو را می توان با گوشت خوک چرب و نرم تر جایگزین کرد.
عناصر:
- 900 گرم تفاله گوشت گاو
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 400 گرم پیاز ؛
- 300 گرم بادمجان
- 400 گرم فلفل شیرین ؛
- 600 گرم گوجه فرنگی رسیده
- 300 گرم گوجه فرنگی در آب خود (می توان با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد) ؛
- 1 فنجان آب گوشت گاو
- 1 دسته ریحان
- 1 فلفل قرمز تند ؛
- 1 قاشق چربی خوک
- جعفری و شوید؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی.
گوشت گاو را بشویید ، فیلم ها را برش دهید ، به مکعب برش دهید. گوشت خوک را در ماهیتابه ای عمیق گرم کرده و گوشت را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و مدام با کفگیر هم بزنید. بادمجان ها را بشویید ، خشک کنید ، به صورت برش داده شده و نمک بپاشید. بعد از 15 دقیقه ، آن را پوست بگیرید ، سبزیجات را در یک ظرف جداگانه تفت دهید تا نرم شوند. زیاد روغن اضافه نکنید ؛ بادمجان های خام خیلی سریع چربی را جذب می کنند.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی را برش دهید ، با آب جوش بریزید ، پوست را بردارید. تفاله را تکه تکه کنید. پیاز را خرد کنید ، فلفل ها را از دانه ها و ساقه ها جدا کنید و به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز ، سیب زمینی ، فلفل دلمه ای ، گیاهان ، بادمجان ها ، گوجه فرنگی را در ماهیتابه مخصوص گوشت قرار دهید. روی حرارت زیاد قرار دهید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس در آب گوشت بریزید ، نمک ، فلفل ، گوجه فرنگی کنسرو شده را در آب خود اضافه کنید. حرارت را کم کنید ، به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی نرم شود. وقتی کباب آماده شد ، حرارت را خاموش کنید ، گیاهان خرد شده را بپاشید و اجازه دهید 5-7 دقیقه زیر درب آن دم بکشد. روی بشقاب های از قبل گرم شده بچینید و سرو کنید.
رست سبزیجات عجیب و غریب
سبزیجات سبز سوخاری بسیار سالم هستند ، آنها کاملاً مکمل گوشت پخته شده در اجاق یا کباب هستند. نسبت ها را می توان بسته به فصل و اولویت شخصی تغییر داد. اگر سبزیجات تازه در دسترس نباشد ، سبزیجات تازه منجمد نیز این کار را می کنند. میزان کالری ظرف کم است ، بنابراین کباب برای وعده های غذایی کاملاً مناسب است.
عناصر:
- 100 گرم گل کلم ؛
- 100 گرم نخود سبز در غلاف ها ؛
- 1 فلفل تند سبز ؛
- 100 گرم مارچوبه سبز ؛
- 2 عدد پیاز
- 300 میلی لیتر آب گوشت سبزیجات یا مرغ ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سس چیلی (می توان با حبوبات جایگزین کرد) ؛
- 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته ذرت.
سبزیجات را بشویید ، خشک کنید ، آنها را به قطرهایی به طول 7-8 سانتی متر برش دهید. هرچه ورقه ها صاف تر باشند ، ظروف ظروف زیباتر به نظر می رسند. فلفل تند را از دانه ها جدا کنید ، به حلقه های نازک برش دهید.
نشاسته ذرت را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. من ابگوشت. باقیمانده آبگوشت را در ماهیتابه ای عمیق ریخته و می جوشانیم. سبزیجات را بگذارید ، 5 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. کمی نمک اضافه کنید ، هم بزنید ، مخلوط سبزیجات را از آبگوشت خارج کنید و در یک مکان گرم قرار دهید.
نشاسته رقیق شده و سس چیلی را به محتوای ظرف اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. وقتی سس غلیظ شد ، سبزیجات را درون آن بریزید ، هم بزنید و 5 دقیقه دم بکشید. ترفند اصلی این است که سبزیجات را با گرم کردن خوب آنها ترد نگه دارید. رست را روی کاسه های از قبل گرم شده قرار دهید ، بلافاصله سرو کنید ، با پیازهای ریز خرد شده تزئین کنید. بهترین همراهی نان سفید خشک و شراب گل رز سبک و کاملاً سرد است.
سرخ شده مخلوط شده با رشته فرنگی تخم مرغ: مرحله به مرحله
سبزیجات کنسرو شده به غذای شما طعم می بخشند. آنها باید با یک سس خانگی تکمیل شوند. علیرغم ترکیب پیچیده ، این کار به سرعت کافی انجام می شود و نه تنها با سبزیجات ، بلکه با هر نوع گوشت نیز مطابقت دارد.
عناصر:
- 250 گرم رشته فرنگی تخم مرغ
- 1 فلفل قرمز شیرین ؛
- 1 فلفل سبز شیرین ؛
- کنسرو ذرت 425؛
- 225 کدو حلوایی کوچک
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی بدون بو؛
- یک عدد پیاز سبز
- نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن کنجد؛
- کنسرو مارچوبه 225 گرم.
- برای سس:
- 225 گرم آناناس کنسرو شده با آب؛
- 2 قاشق غذاخوری من سرکه شراب؛
- 3 قاشق غذاخوری من شکر قهوهای؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. من نشاسته ذرت؛
- 1 قاشق غذاخوری. من رب گوجه فرنگی؛
- 1 قاشق غذاخوری. من سس سویا.
ورمیشل را در آب نمک جوشانده ، در آبکش ریخته و با آب جوش بشویید. اجازه دهید مایع تخلیه شود ، رشته ها را در قابلمه بریزید ، روغن کنجد را داخل آن بریزید ، خوب تکان دهید و گرم بماند.
کدو تنبل را خرد کرده و به مدت 2-3 دقیقه درون آب جوش نمک قرار دهید. سبزیجات را در آبکش قرار دهید. دانه های فلفل ، برش داده شده به الماس. در یک ماهیتابه عمیق روغن نباتی را گرم کنید ، کدو سبز ، فلفل ، شاخه مارچوبه ، ذرت کنسرو شده ، پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید.
سس را با مخلوط کردن آب آناناس ، سس سویا ، رب گوجه فرنگی ، سرکه شراب ، نشاسته ، شکر ، نمک آماده کنید. سس را روی سبزیجات در ماهیتابه بریزید ، آناناس های کنسرو شده را اضافه کنید ، به قطعات کوچک برش دهید ، مخلوط کنید. بپزید تا سس غلیظ شود.
رشته های تخم مرغ را در بشقاب ها بریزید ، رست سبزیجات را روی آن قرار دهید ، روی هر قسمت سس بریزید. بلافاصله سرو کنید.
کدو سبز مدیترانه ای: شیک و خوش طعم
همه متخصصان غذاهای سبزیجات کدو سبز به سبک ایتالیایی را دوست دارند که با گیاهان طبخ می شود. می توان آنها را به عنوان میان وعده گرم یا به عنوان یک غذای فرعی با برش های گوسفندی سرو کرد. بادام شیرین طعم اصلی ترکیب سبزیجات را می دهد.
عناصر:
- 450 گرم گوجه فرنگی گوشتی تازه
- 2 پیاز کوچک
- 2 حبه سیر ؛
- 450 گرم کدو سبز
- 125 میلی لیتر آب مرغ ؛
- 4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- 75 گرم بادام شیرین ؛
- یک دسته مرزنجوش یا پونه کوهی تازه.
پیاز و کدو سبز را به صورت حلقه های نازک خرد کرده ، سیر را خرد کرده ، گیاهان ادویه را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را به صورت ضربدری برش دهید ، 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید ، آن را بردارید ، پوست را بردارید. گوجه فرنگی ها را به 4 قطعه برش دهید ، دانه ها را بردارید.
روغن زیتون را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. کدو سبز را بگذارید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. ربع گوجه فرنگی و آب مرغ را اضافه کنید. سبزیجات را با پونه کوهی یا مرزنجوش ، نمک ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده بپاشید. درب ظرف را ببندید و مخلوط را بجوشانید تا کدوها نرم شوند.
بادام های شیرین شده را در ماهیتابه بریزید ، هم بزنید ، روی بشقاب های گرم قرار دهید. با نان سفید تست شده ، گوشت های کبابی یا سالاد سبز سرو کنید.
کدو تنبل: گزینه پاییزی
تزیین نارنجی روشن اصل را می توانید از کدو تنبل تهیه کنید. طعم شیرین سبزیجات توسط زیتون سبز ایجاد می شود و پونه کوهی عطر و بویی لطیف به آن اضافه می کند. کدو تنبل را می توانید با مرغ آب پز یا بخارپز و همچنین ماهی کبابی سرو کنید.
عناصر:
- کدو تنبل 1 کیلویی ؛
- 2 مشت زیتون بدون هسته
- یک دسته گیاهان تازه (کرفس ، جعفری) ؛
- پونه کوهی تازه یا خشک ؛
- روغن زیتون؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
کدو تنبل را بشویید ، پوست آن را بگیرید ، دانه ها را بردارید. تفاله را به مکعب های متوسط برش دهید ، در ماهی تابه را در روغن زیتون داغ سرخ کنید. برای جلوگیری از سوختن کباب ، آن را دائماً با کفگیر چوبی هم بزنید. وقتی تکه های کدو تنبل سرخ و لطیف شدند ، پونه کوهی خرد شده و زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید. هم بزنید ، 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید. رست را روی بشقاب های گرم شده بچینید ، هر قسمت را با جعفری تازه ریز خرد شده بپاشید.
