ماهی منبع غیر قابل تعویض مواد معدنی و عناصر کمیاب لازم برای سلامت بدن انسان است. حتی کسانی که واقعاً او را دوست ندارند ، غذایی مانند ماهی آزاد را در سس خامه ای خاویار دوست دارند.
برای تهیه آن ، باید 300 گرم فیله ماهی قزل آلا ، 100 میلی لیتر خامه بیست درصد ، 2-3 قاشق غذاخوری خاویار قرمز ، ادویه ها و نمک به دلخواه ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو ، روغن نباتی مصرف کنید.
فیله ماهی قزل آلا (می توانید تکه هایی از آن را در پوست بریزید و خودتان پوست آن را بگیرید ، استخوان ها را بردارید) به 2-3 قطعه نازک از الیاف بریده ، با نمک و ادویه جات مالش دهید ، با آب لیمو بپاشید ، در یک ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
بعد ، شما باید یک ظرف پخت را با طرفین بالا بگیرید ، آن را با مقدار کمی روغن نباتی (ترجیحا روغن زیتون) چرب کنید ، ماهی قزل آلا را سرخ کنید. ظرف در فر از قبل گرم شده با دمای 230-250 درجه به مدت حدود 25 دقیقه پخته می شود.
در حالی که فیله ماهی در فر است ، می توانید مخلوطی برای ریختن ماهی قزل آلا در سس خاویار خامه ای تهیه کنید. خامه را در یک ماهیتابه کوچک ریخته ، ادویه ها و نمک را به مزه اضافه می کنند (اگر ماهی خوب چاشنی شود ، نیازی به افزودن چیزی ندارید ، زیرا خاویار به سس نمک می دهد و طعم اصلی می دهد). روی حرارت کم و با هم زدن مداوم ، سس خامه ای باید بپزد تا غلیظ شود. بعد از آن ، خاویار به آن اضافه می شود و برای چند دقیقه دیگر جوشانده می شود.
استیک های گرم آماده روی بشقاب تزئین شده با برگهای سبز ، خیار و گوجه فرنگی خرد شده ، گوه های لیمو گذاشته می شوند. فیله را با مخلوط کاملاً خامه ای و خاویار ریخته می شود. ماهی قزل آلا در سس خامه خاویار آماده است.
