شیرینی های شیرین آخرین مورد در غذاهای تاتار نیستند. او ، بدون شک ، همه بسیار خوشمزه است ، اما من می خواهم روی یک غذا - خامه ترش تاتار - صحبت کنم. با طعم خاص هوا آن متمایز می شود. با تهیه یکبار این غذای خوشمزه ، همیشه می خواهید آن را بپزید.
لازم است
- برای آزمون:
- - مخمر خشک - 7 گرم ؛
- - شیر - 250 میلی لیتر ؛
- - کره - 60 گرم
- - شکر - 45 گرم
- - آرد - 400 گرم
- - نمک - خرج کردن
- برای پر کردن:
- - خامه ترش 25٪ - 500 گرم ؛
- - تخم مرغ - 4 عدد ؛
- - شکر - 6 قاشق غذاخوری
- - شکر وانیل - 1 کیسه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را کمی گرم کنید و به آن مخمر خشک اضافه کنید. شکر دانه ریز و آرد الک شده با نمک را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. مخلوط مخمر را با آرد مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
کره از قبل ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را از این جرم ورز دهید. این کار را تا جایی انجام دهید که عملا به دستان شما بچسبد.
مرحله 3
خمیر تمام شده را به گونه ای بغلتانید که توپ بگیرید. یک فنجان عمیق را با روغن زیتون چرب کنید و در آن قرار دهید ، شکل حاصل را با فیلم مواد غذایی بپوشانید. در این فرم ، در جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، یعنی حدود 2 ساعت.
مرحله 4
در حالی که خمیر در حال افزایش است ، پر کردن را برای خامه ترش آینده آماده کنید. برای این کار ، شکر وانیل ، خامه ترش و تخم مرغ را ترکیب کنید. این مخلوط را کاملاً هم بزنید.
مرحله 5
خمیر بلند شده یک وردنه بردارید ، آن را به صورت لایه ای درآورده و روی ظرف پخت دور تاشو قرار دهید. لبه ها را در همان فاصله برش دهید. سپس پر کردن کشک را در آنجا قرار دهید ، و آن را با دقت در کل سطح پخش کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 30 تا 40 دقیقه با ظرف به آن بفرستید. کالاهای پخته شده را یک شب در یخچال بگذارید. خامه ترش تاتار آماده است!
