سوفله جگر یک غذای کاملاً شگفت آور لطیف و فوق العاده سالم است. کبد حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است ، به خصوص برای تغذیه کودک و رژیم غذایی توصیه می شود.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای تهیه سوفله از جگر ، به مواد زیر احتیاج دارید: 500 گرم جگر ، 2 تخم مرغ ، 150 گرم پیاز ، 150 گرم هویج ، 5 قاشق غذاخوری. من 20٪ خامه ، 1 قاشق غذاخوری. من آرد گندم ، نمک و فلفل سیاه به مزه ، شوید تازه یا جعفری. برای چرب شدن قالب به یک قطعه کره کوچک احتیاج دارید.
برای پخت و پز بهتر است از گوشت گاو یا جگر مرغ استفاده کنید. کاملاً در آب خنک روان شسته شده و از فیلم ها تمیز می شود.
دستور تهیه سوفله جگر کوره
هویج را شسته و پوست می کند. پوسته ها از پیاز برداشته می شوند. سبزیجات ریشه ای تهیه شده به قطعات کوچک بریده می شوند و از طریق چرخ گوشت رد می شوند یا با مخلوط کن غوطه ور می شوند.
کبد نیز با نیکن کوچک بریده شده و خرد می شود. تخم مرغ به یک کاسه عمیق شکسته می شود ، آنقدر می کوبید تا کف و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه شود. مخلوط تخم مرغ با جگر خرد شده ترکیب می شود. به گوشت چرخ کرده 20٪ خامه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
آرد گندم را از طریق الک ریز الک کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. سپس گوشت چرخ کرده با سبزیجات مخلوط می شود. یک ظرف پخت با کره چرب شده و خمیر جگر به داخل آن منتقل می شود. فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود و قالب به سطح متوسط ارسال می شود. پس از حدود 10 دقیقه ، توصیه می شود حرارت را تا 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید. پخت سوفله جگر در فر حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید.
سوفله تمام شده از اجاق برداشته می شود. می توانید از آن به عنوان یک غذای اصلی گرم استفاده کنید. در این حالت ، سوفله جگر را با دقت از قالب خارج کرده و به میز تزئین می کنند ، که با گیاهان تازه خرد شده تزئین می شود. یک غذای جانبی عالی برای غذا یک غذای فرعی سیب زمینی ، برنج ، سبزیجات خورشتی خواهد بود.
علاوه بر این ، سوفله جگر اغلب به عنوان میان وعده سرد استفاده می شود. برای این کار باید صبر کنید تا ظرف کاملاً سرد شود. سپس آن را به برش های زیبا برش داده و با پیاز ترشی ، قره قارچ ، زیتون سرو می کنیم.
سوفله "کودکستان"
برای تهیه سوفله "کودکستان" به 500 گرم جگر ، 100 گرم نان ، 1 عدد پیاز ، کره برای روغن کاری قالب ، شیر برای خیساندن نان ، نمک به مزه نیاز دارید.
جگر را در آب نمک جوشانده تا نرم شود. سپس کبد را از آب جوش خارج کرده و می گذارند تا خنک شود. نان را در شیر خیس می کنند. جگر خنک شده به قطعات کوچک بریده می شود و از طریق چرخ گوشت همراه با پیاز و نان فشرده عبور داده می شود.
گوشت چرخ کرده حاصل کاملا ورز داده می شود. در صورت تمایل می توانید کمی شیر اضافه کنید تا سوفله لطیف تر شود. یک ظرف پخت با کره چرب شده و گوشت چرخ کرده به آن منتقل می شود. سوفله در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه پخته می شود. این غذا را با سیب زمینی له شده و با گیاهان تازه تزیین می کنند.
سوفله جگر همراه با بلغور
برای تهیه سوفله به: 670 گرم جگر ، 100 گرم پیاز ، 2 عدد تخم مرغ ، 50 گرم بلغور ، 50 گرم 10٪ خامه ترش نیاز دارید.
کبد با مخلوط کن خرد شده و پیاز ریز خرد شده ، خامه ترش ، بلغور و زرده تخم مرغ به آن اضافه می شود. سفیده ها را در کف غلیظ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه اجزا کاملا مخلوط شده اند.
یک ظرف پخت با روغن گیاهی چرب شده و گوشت چرخ کرده به آن منتقل می شود. فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می شود و قالب به سطح متوسط ارسال می شود. سوفله جگر بعد از 30 دقیقه آماده خواهد شد.
