کبد محصولی بسیار مفید است. آن را معمولاً به صورت خلال با آب گوشت یا به صورت پنکیک تهیه می کنیم. اما می توانید از جگر نیز کیک درست کنید. به نظر می رسد بسیار اصیل ، خوشمزه و راضی کننده است. چنین غذایی همزمان یک سالاد ، پیش غذا و یک غذای گوشتی است. با تزئین شاهکار آشپزی خود با زرده و سفیده رنده شده ، از نظر ظاهری یک کیک واقعی بدست خواهیم آورد.
لازم است
- - جگر گوشت گاو 700 گرم
- - شیر 100 میلی لیتر
- - تخم مرغ 2 عدد
- - آرد 100 گرم
- - پیاز 200 گرم
- - هویج 200 گرم
- - 3 حبه سیر
- - روغن سبزیجات
- - مایونز
- - نمک
- برای دکوراسیون:
- - تخم مرغ آب پز 3 عدد.
- - گوجه فرنگی 2 عدد
- - سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
هویج را رنده کرده و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را خوب سرخ کنید تا در روغن گیاهی منجمد شود.
گام 2
سیر را از طریق یک پرس رد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.
مرحله 3
در صورت لزوم کبد را بشویید و فیلم ها را بردارید. به قطعات بزرگ بریزید و 2-3 بار چرخ کنید. تخم مرغ ، شیر ، آرد و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 4
از مخلوط کبدی حاصل ، باید پنکیک های کوچک تهیه شود. پنکیک ها نباید ضخیم باشند تا بتوانند به راحتی قهوه ای شوند. آنها را در روغن نباتی به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پنکیک ها را با احتیاط برگردانید تا شکسته نشوند.
مرحله 5
پنکیک تمام شده را روی یک صفحه صاف قرار داده و سس مایونز و سیر را چرب کنید ، سپس هویج و پیاز را دراز بکشید و روی آن را با پنکیک دیگر بپوشانید. این توالی را تکرار کنید تا مواد شما تمام شود.
مرحله 6
کیک تمام شده را تزئین کنید: کناره ها را کمی چرب کرده و روی آن را با سس مایونز چرب کنید. طرفین را با سفیده رنده شده بپاشید ، و روی آن را با زرده رنده شده بپاشید. می توانید از گوجه فرنگی گل های رز کوچک درست کرده و سبزی اضافه کنید. کیک جگر باید چند ساعت بماند تا تمام لایه ها به خوبی اشباع شوند.
