دستورالعمل های مختلفی برای شور کردن ماهی وجود دارد. برای کوچک مناسب است ، قرمز "نجیب" به روش دیگری تهیه می شود. اگر شوهر شما با صید بزرگی از ماهیگیری درآمد ، هدایای دریاچه ها و دریاها را به روش سوم نمک بزنید.
لازم است
- برای ماهی های روغنی کوچک:
- - 2 کیلوگرم ماهی ؛
- - 4 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
- - 2 قاشق غذاخوری صحرا
- - 4 قاشق غذاخوری آب لیمو.
- برای پخت ماهی قزل آلا ، قزل آلا:
- - 1 کیلوگرم ماهی قرمز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. نمک درشت؛
- - 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- - 2 برگ بو
- - کمی فلفل ساییده شده
- برای نمک زدن یک دسته بزرگ ماهی:
- - 1 لیتر آب ؛
- - 1 کیلوگرم ماهی ؛
- - 4 قاشق غذاخوری نمک؛
- - 3 قاشق غذاخوری صحرا
- - 70 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
- - 2 عدد پیاز شلغم ؛
- - روغن نباتی برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
متأسفانه ، تمام استانداردهای بهداشتی و بهداشتی همیشه در هنگام شور کردن ماهی رعایت نمی شود. بنابراین بهتر است این کار را خودتان انجام دهید. به علاوه ، پس انداز نیز وجود دارد. می توانید هدیه نپتون را به صورت عمده خریداری کنید ، به چند خانواده تقسیم کنید. قیمت ماهی شور 2 برابر ارزان تر از ماهی ذخیره خواهد بود.
گام 2
اگر می خواهید پس از 1 ، 5-2 ساعت ضیافت شاه ماهی ، شاه ماهی و سایر نمایندگان کوچک عنصر آب را ضیافت کنید از روش اول استفاده کنید. اول از همه ، ماهی را بشویید و روی حوله خشک کنید. سپس آن را در یک کاسه یا قابلمه مینا بگذارید ، نمک اضافه کنید ، 3 قاشق غذاخوری بریزید. آب لیمو. با ماهی بریزید. بگذارید به مدت 1 ، 5 ساعت نمک بماند. پس از این مدت ، روغن نباتی ، آب لیمو باقیمانده را داخل آن بریزید. می توانید سرو کنید. اگر هنوز ضیافت برنامه ریزی نشده است ، زیبایی دریا را در بسته بندی پلاستیکی یا ظرف قرار داده و در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
نمک قزل آلا ، ماهی قزل آلا نیز آسان است. روده ، ماهی را بشویید. اگر فیله ، پشته برداشته اید ، فقط آنها را بشویید و خشک کنید. در یک ماهی کامل ، یک برش در امتداد خط الراس ایجاد کنید ، مخلوط نمک ، شکر و فلفل را آنجا و به شکم اضافه کنید. داخل و بیرون برگ لور قرار دهید. قسمت بیرونی لاشه را با مخلوط تند بپاشید. اگر فیله ها ، پشته ها نمک شدند ، ادویه ها و ادویه ها را با دستکش های لاستیکی با دست پخش کنید.
مرحله 4
یک صفحه صاف کوچک وارونه در بالای آن قرار دهید و بالای آن فشار وارد کنید. این ساختار را به مدت 2 روز در دمای اتاق بگذارید. سپس به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوید.
مرحله 5
به صورت زیر یک دسته بزرگ ماهی نمک بزنید. هدایای رودخانه را بشویید ، برجستگی ها را با استخوان های دنده بردارید ، فیله را به قطعات برش دهید. ماریناد را با افزودن نمک ، شکر ، برگ بو به آب آماده کنید. آن را بجوشانید و سپس آن را خنک کنید. فقط سپس سرکه اضافه کنید ، ماهی را به مدت 12 ساعت با ماریناد پر کنید. بعد از آن ، آن را با حلقه های پیاز لایه کنید ، با روغن نباتی چاشنی کرده و سرو کنید.
