غذای رستوران ها و کافه های فست فود نه تنها با راحتی جذب در محل جذب ، واقعاً خوشمزه است. و هر چقدر هم که در مورد مضرات چنین غذایی صحبت کنند ، نه تنها خرید آن را ادامه می دهند ، بلکه آن را در خانه نیز می پزند. یک استیک خوش طعم ، همبرگر آب دهنده دهان یا بال های BBQ خوش طعم درست کنید و با سیب زمینی سرخ کرده خود سرو کنید. تعداد کمی از افراد می توانند از چنین شام خودداری کنند.
استیک خوک با سیب زمینی سرخ کرده
عناصر:
- 500 گرم گوشت خوک ؛
- 50 میلی لیتر سس سویا ؛
- 1/4 قاشق چایخوری خردل خشک ، فلفل سیاه و قرمز
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
گوشت خوک را کاملا بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه هایی به ضخامت 3 سانتی متر از طریق دانه برش دهید. قطعات را سخاوتمندانه با نمک و مخلوط خردل و دو فلفل مالش دهید. گوشت را در یک ظرف پهن در یک لایه قرار دهید و سس سویا را به طور یکنواخت روی آن بریزید. ظروف را با درپوش بپوشانید یا با مواد غذایی محکم سفت کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
استیک ها را از ماریناد فشرده و در روغن نباتی گرم شده قرار دهید. آنها را سریع روی حرارت زیاد تفت دهید تا حالت پوستی پیدا کنند ، سپس دما را کم کرده و ظرف را بیاورید تا پخته شود ، به مدت 6-10 دقیقه از هر طرف بپزید.
همبرگر مخصوص سیب زمینی سرخ کرده
عناصر:
- 300 گرم گوشت خوک و گوشت گاو ؛
- 4 رول ؛
- 1 گوجه فرنگی ؛
- 1 پیاز
- 1 خیار ترشی ؛
- 2 برگ کاهو ؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات؛
- سس کچاپ یا کباب.
گوشت را به مکعب های کوچک بریزید ، پیاز پوست کنده را به چهار ربع تبدیل کنید و همه چیز را خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با فلفل و نمک خوب مخلوط کنید ، کمی بزنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. آن را به 4 قسمت تقسیم کنید ، از هر ظروف شکل گرفته ، به یک ماهی تابه با روغن نباتی داغ منتقل کنید و با کفگیر صاف کنید. همبرگرها را کباب کنید تا نرم شوند.
نان ها را گرم کرده و از طول برش دهید. همبرگرها را به ترتیب زیر جمع کنید: نان ، سس گوجه فرنگی ، برش های خیار ، پوسته های کاهو ، دایره گوجه فرنگی ، نان. این کار را برای ساندویچ های باقی مانده تکرار کنید.
بال مرغ BBQ برای سیب زمینی سرخ کرده
عناصر:
- 1 کیلوگرم بال مرغ ؛
- نمک؛
برای سس:
- 160 گرم سس گوجه فرنگی ؛
- 130 گرم شکر ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 1 پیاز
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه درشت
- 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 برگ بو
- 50 میلی لیتر کنیاک و روغن نباتی.
بالها را بشویید ، نمک بزنید ، روی یک ورق پخت پهن کرده و به مدت 20 دقیقه در دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید. در یک قابلمه شکر ریخته ، روغن نباتی را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط را با همزن بیاورید تا قهوه ای شود ، سپس سس گوجه فرنگی را هم بزنید. برگ بو ، خرد شده ، نمک ، سیر خرد شده و پیاز خرد شده را نیز اضافه کنید.
سس را به مدت 10 دقیقه بپزید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید تا نسوزد. داخل آن 2 دقیقه قبل از پایان پخت یک براندی بریزید. همه چیز را از طریق الک خوب صاف کنید. بالها را بردارید و با استفاده از برس پخت و پز روی سس گوشت شیرین داغ بزنید. ظرف پخت را 5-7 دقیقه دیگر به اجاق برگردانید.
