گل قاصد از لحاظ ظاهری باعث بهبود خلق و خو و اشتها می شود. این قارچ ها نه تنها با رنگ زرد روشن ، بلکه با طعم و بوی خاص و منحصر به فرد خود از جنگل های جنگلی متفاوت هستند. متخصصان می دانند که قاصدک هایی که به درستی پخته شده اند یک غذای لذیذ واقعی است. آنها برای هر نوع فرآوری - سرخ شده ، خورشتی ، ترشی و پخته شده مفید هستند. سوپ خوشمزه ای از گیاه گل قارچ تهیه می شود ، هم در آب گوشت و هم بدون آن.
سوپ قاصدک در آب گوشت
- 500 گرم گوشت گاو روی استخوان
- 300 گرم قاصدک
- 1/2 فنجان برنج
- 1 هویج
- 2 عدد پیاز
- 4 عدد سیب زمینی
- یک دسته شوید
- 4-5 نخود فلفل سیاه
- 1 برگ بو
- روغن سبزیجات
گوشت را بشویید ، به قطعات کوچک برش داده و در قابلمه ای با حجم 3-3 ، 5 لیتر قرار دهید. آب را بریزید ، جوش بیاید ، سپس کف را بردارید. نمک را مزه دار کنید و یک ساعت بپزید تا گوشت نرم شود. پیاز و هویج را ریز خرد کرده و تفت دهید تا پیازها طلایی شوند. گل های گل شسته و آماده را درون آبگوشت قرار دهید ، سپس سبزیجات را سرخ کنید.
با هم زدن مداوم برنج را اضافه کنید تا دانه ها به هم نچسبند. سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش داده و درون قابلمه بریزید ، داخل لاوروشکا و فلفل بریزید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، شوید را خرد کرده و اضافه کنید. سوپ با خامه ترش خورده می شود ، اما بدون آن هم می توانید.
سوپ قاصدک با سینه مرغ و پنیر
- 400 گرم قاصدک
- 1 سینه مرغ (500 گرم)
- 2 عدد پیاز
- 2 پنیر نرم و فرآوری شده (مانند "خامه ای" یا "دروژبا")
- 50 گرم کره
- 5 عدد سیب زمینی
- فلفل ، نمک
سینه مرغ را در قابلمه 3 لیتری قرار دهید ، آب ، نمک اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. گوشت را از آبگوشت برداشته و به قسمتهای مختلف برش دهید. پیاز و گل های گلدان از قبل خرد شده را در کره سرخ کنید. سرخ کردن را در آبگوشت آغشته کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید.
بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند ، گوشت مرغ خرد شده را به برش و کشک های ذوب شده در ورقه های نازک اضافه کنید. سوپ را مزه دار کنید ، در صورت لزوم نمک و نمک را میل کنید. سوپ وقتی پنیر کاملا حل شود آماده است.
سوپ قاصدک با میگو
- 500 گرم قاصدک
- 1 کدو سبز (500 گرم)
- 2 عدد هویج
- 2 عدد پیاز
- 2-3 سیب زمینی
- فلفل سیاه آسیاب شده ، ادویه جات ترشی جات
- میگو به مزه
- ترقه
پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج ها را ریز خرد کنید یا رنده کنید ، با پیازها سرخ کنید. سبزی خرد شده را در یک قابلمه - کدو سبز و سیب زمینی ، قارچ بریزید و آب بریزید تا حدود 5-7 سانتی متر از کل توده را بپوشاند. پیاز و هویج سرخ شده را به آبگوشت ، نمک اضافه کرده و ادویه جات اضافه کنید. بجوشانید ، سپس حرارت را کم کنید و سوپ را برای حدود یک ساعت بپزید.
بعد از اینکه خورشت سبزیجات خورشت شد ، آنها را از ظرف خارج کرده و با مخلوط کن بزنید. پوره سبزیجات را به آبگوشت برگردانید ، کاملا مخلوط کنید و بگذارید سوپ جوش بیاید. میگوهای جوشانده شده در آب نمک درست قبل از استفاده به بشقاب اضافه می شوند. خوب است که کروتون ها را به همراه سیر در این سوپ سرو کنید.
