بسیاری از مردم جهان سوپ پایه نخودفرنگی را غذای ملی خود می دانند. و کشور ما نیز از این قاعده مستثنی نیست. سوپ نخود در اکثر خانواده ها اغلب دوست داشتنی و پخته می شود. اگر شما هم می خواهید طرز پخت این غذای ساده و خوشمزه را بیاموزید ، پیشنهاد می کنیم با استفاده از گوشت گاو روش پخت کلاسیک را در نظر بگیرید.
لازم است
- - یک قطعه گوشت گاو با استخوان (شما می توانید یک سینه را بگیرید) - 400 گرم ؛
- - نخود فرنگی کامل یا خرد شده - 250 گرم ؛
- - سیب زمینی - 4 عدد.
- - پیاز - 1 عدد.
- - هویج - 1 عدد ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. من (اختیاری)؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - برگ بو؛
- - روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - آب - 3 لیتر
- - شوید یا جعفری تازه ؛
- - تابه پان
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را در آب سرد شیر بشویید و آن را در قابلمه قرار دهید. در این حالت ، در صورت تمایل ، می توان یک قطعه کامل را از قبل به چند قسمت برش داد. یک قابلمه را با 3 لیتر آب پر کنید و بجوشانید. بعد از آن کف را خارج کنید تا آبگوشت شفاف تر شود. سپس دما را به حالت پایین کم کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت بپزید.
گام 2
50 دقیقه قبل از پایان زمان جوشاندن گوشت گاو ، نخود فرنگی را در یک کاسه ریخته و 5-6 بار زیر آب روان بشویید تا آب شفاف شود. سپس آن را به همراه گوشت به قابلمه ای منتقل کنید و دوباره بجوشانید. سپس آنرا بپوشانید و بپزید تا پایان زمان اختصاص داده شده در کمترین دما.
مرحله 3
وقتی نیم ساعت باقی مانده ، تمام سبزیجات - سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب ، پیازها را به چهار چهارم و هویج ها را به قطعات کوچک برش دهید. بلافاصله سیب زمینی ها را به همراه 2-3 برگ لور در قابلمه بریزید و می توانید از پیاز و هویج سرخ کنید.
مرحله 4
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. سپس پیاز و هویج را اضافه کرده و آنها را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، با چند فلفل فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید. اگر دوست دارید یک تفت با طعم گوجه فرنگی درست کنید ، یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید و آن را به مدت 2-3 دقیقه بپزید. پس از پایان کار ، تفت دادن حاصل را به سوپ منتقل کنید. حالا می توانید نمک بزنید. نمک را به نسبت 1 قاشق چای خوری نمک به 1 لیتر آب قرار دهید.
مرحله 5
سوپ نخود فرنگی گوشت گاو را از روی اجاق برداشته و 10 دقیقه بگذارید تا کمی دم بکشد. و سپس می توان آن را به قسمتهایی ریخت ، که در هر کدام از آنها می توانید یک تکه گوشت قرار دهید. ظرف را به میز سرو کنید ، گیاهان خرد شده تازه را همراه با کروتون یا دونات سیر ، و همچنین یک سالاد سبزیجات بپاشید.
