سوپ نخود یک غذای بسیار مغذی است که سرشار از پروتئین است. طعم خاص آن شبیه هیچ غذای دیگری نیست. سوپ با افزودن نخود سالهاست که در کشورهای مختلف تهیه می شود. در مغولستان ، گوجه فرنگی به پنیر نخود ، در ایتالیا - پنیر اضافه می شود. بسیاری از خانم های خانه دار گوشت های دودی را برای ادویه دادن به آب گوشت اضافه می کنند.
لازم است
-
- نخود خشک
- تازه
- نخود فرنگی کنسرو شده یا منجمد؛
- دنده گوشت خوک کمر یا دودی
- سیب زمینیها؛
- پیاز؛
- هویج؛
- سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه یک سوپ نخود فرنگی خوشمزه ، ابتدا باید پایه آن را مشخص کنید. اگر می خواهید سوپ را با آب گوشت بپزید ، به یک حلقه یا دنده گوشت خوک دودی نیاز دارید.
گام 2
می توانید با استفاده از نخود خرد شده خرد شده و یک شب در آب جوشانده ، زمان پخت سوپ را کوتاه کنید. یک لیوان نخود فرنگی و سه عدد سیب زمینی متوسط را در قابلمه 3 لیتری سوپ قرار دهید. نخود را یک شب خیس کنید ، صبح آب را به تازه تغییر دهید و نخود ورم کرده را بپزید تا پخته شود. بسته به کیفیت فرآوری نخود فرنگی ، زمان پخت متفاوت خواهد بود.
مرحله 3
وقتی نخود فرنگی لطیف شد ، دانه های خوک ریز خرد شده یا گوشت های دودی ، سیب زمینی های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و پانزده دقیقه دیگر بپزید. در این زمان پیاز را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و در سبزی یا کره تفت دهید. به قابلمه اضافه کنید و حدود هفت دقیقه دیگر آن را بپزید. گیاهان خرد شده را دو دقیقه قبل از پخت اضافه کنید.
مرحله 4
کروتون تازه می تواند یک افزودنی عالی برای سوپ نخود باشد. برای انجام این کار ، نان را به صورت مکعب یا مکعب کوچک برش داده و روی یک ورق پخت خشک قرار دهید و سپس آن را در فر یا مایکروویو خشک کنید.
مرحله 5
هنگام تهیه سوپ نخود مضاعف ، از نخود فرنگی تازه یا سبز و کنسرو شده و منجمد استفاده کنید. ابتدا پیاز و گیاهان ، سیر ، دو قاشق چای خوری نعناع و تکه های زنجبیل تازه یا خشک را در روغن زیتون تفت دهید.
مرحله 6
100 گرم نخود خرد شده خشک را به ازای هر لیتر آب برداشته ، بجوشانید و حدود چهل دقیقه بپزید تا نرم شود. سپس 200 گرم نخود فرنگی تازه ، کنسرو شده یا منجمد را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 7
سپس دو گزینه وجود دارد - سوپ نخود را همانطور که هست بگذارید یا یک سوپ پوره درست کنید. برای یک سوپ پوره خوشمزه ، سوپ پخته شده کمی سرد را در مخلوط کن ریخته و آنقدر بزنید تا یکدست شود ، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات را اضافه کرده ، پنیر سفت رنده شده را بپاشید و با کروتون سرو کنید.
