طعم گوشت کوسه در روسیه زیاد نبوده است: برخی این غذا را عجیب و غریب می دانند ، بعضی گران است ، بعضی حتی فکرش را نمی کردند. اما در همه جای دنیا ، غذاهای کوسه به دلیل طعم خاص گوشت گاو ، یا پرندگان یا ماهی خال مخالی مورد علاقه و قدردانی هستند ، نظرات در اینجا تقسیم شده است. در همان زمان ، کوسه دارای گوشت سفید کاملاً لاغر و بدون استخوانی است. و بلافاصله ارزش تخریب افسانه را دارد ، قیمت کوسه کاملاً باورنکردنی است و حدود 160 روبل برای هر کیلوگرم.
لازم است
- - استیک کوسه (چند استیک حدود 500 گرم خواهد بود) ؛
- - سرکه شراب یا معمولی ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نصف لیمو ؛
- - روغن آفتابگردان؛
- - سس سویا؛
- - سیر (2 حبه).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید استیک ها را یخ زده ، سپس آنها را زیر آب سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. بعد ، استیک ها را با نمک ، فلفل و فقط چند قطره سرکه بپوشانید. بگذارید تا یک ساعت ماریین شود.
گام 2
سپس دوباره آبکشی کنید ، با حوله های کاغذی یا دستمال خشک کنید و در یک فنجان عمیق بریزید ، سس سویا مخلوط شده با چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را بریزید تا کمی استیک ها را بپوشاند ، و آنها می توانند آب شوند. سیر را به صورت ورقه های نازک برش داده و روی یک استیک قرار داده و روی دیگری ، روی آن نیز گوه های لیمو قرار دهید. در حال حاضر در این مرحله ، بوی غیرمعمول ماهی را با ادویه جات احساس خواهید کرد ، اما دوباره ماهی را به مدت 1 ، 5-2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مارینا شود.
مرحله 3
یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید ، استیک های مارین شده را بیرون آورده و وزن آنها را نگه دارید ، صبر کنید تا مایع تخلیه شود و سپس در ظرف را قرار دهید. به هر حال روغن شلیک می کند ، این را باید در نظر داشت ، بهتر است آن را با یک درب بپوشانید. استیک خیلی سریع سرخ می شود ، به معنای واقعی کلمه 4 دقیقه در هر طرف. به هر حال ، شما می توانید استیک ها را با یا بدون حبه سیر باقی مانده از ماریناد سرخ کنید ، این اختیاری است.
