استیک کوسه به برخی آماده سازی های خاص نیاز دارد: فیله از قبل در آب لیمو خیسانده شده و مارین شده است. این باعث می شود که گوشت نرم شود ، پس از آن طعم لطیف با خورشت سبزیجات همراه با قارچ تکمیل می شود. استیک کوسه و قارچ های پورسینی به صورت تازه یخ زده در دسترس هستند. این بر طعم شگفت انگیز غذای غیرمعمول تأثیر نخواهد گذاشت.
لازم است
- - استیک کوسه (500 گرم) ؛
- - آب لیمو (100 گرم) ؛
- - فلفل قرمز (1/2 قاشق چایخوری) ؛
- - فلفل سیاه (1/2 قاشق چایخوری) ؛
- - تخم مرغ (1 عدد)
- - کراکرهای نان (50 گرم) ؛
- - روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)
- - قارچ پورکینی (300 گرم) ؛
- - پیاز کریمه شیرین (1 پیاز)
- - فلفل دلمه ای (1 عدد)
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت کوسه بوی عجیب و کمی طعم تلخ دارد. بنابراین ، ما گوشت را در آب اسیدی با آب لیمو خیس می کنیم. گوشت کوسه شور است ، نیازی به نمک زدن آن نیست.
گام 2
گوشت را از روی پوست تمیز کرده و غضروف های مرکز آن را خارج می کنیم. ما دو قطعه گوشت به دست می آوریم که آن را با نمک ، فلفل قرمز ، فلفل سیاه و آب لیمو ترشی می کنیم.
مرحله 3
قبل از سرخ کردن ، استیک را در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید ، سپس در آرد سوخاری قرار دهید. از هر دو طرف سرخ کنید تا در روغن زیتون قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4
قارچ ها را جداگانه سرخ کنید ، به چهار چهارم برش دهید. سپس پیاز را تفت می دهیم ، نی های فلفل دلمه ای و برش های گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. قارچ ها را روی آن بگذارید ، مقداری نمک به خورش اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
