گوشت کوسه به حق یکی از نفیس ترین خوراکی ها شناخته می شود. تهیه آن دشوار است و تهیه آن حتی دشوارتر ، اما در دستان ماهر ، کوسه به یک غذای فوق العاده لطیف و شگفت آور خوشمزه تبدیل می شود.
لازم است
- - استیک کوسه ؛
- - روغن زیتون؛
- - سس سویا؛
- - زرشک ؛
- - لیمو؛
- - تند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست را از روی استیک ها کوتاه کنید: این ماده بسیار ضخیم و مناسب برای غذا نیست. گوشت را پس از افزودن یک قاشق سرکه به آن ، در شیر یا آب سرد خیس کنید. کوسه حاوی اوره است و بوی نامطبوع آن مشخص است ، بنابراین باید حداقل شش ساعت خیس بخورد یا بهتر است یک شب بماند.
گام 2
استیک ها را بشویید و خشک کنید و در یک کاسه از قبل پخته شده قرار دهید. آنها نیاز به ترشی دارند.
مرحله 3
یک لیمو ، یک فلفل چیلی ، 50 میلی لیتر روغن زیتون و همان مقدار سس سویا و همچنین یک پیمانه زرشک بردارید. فلفل را هسته دار کنید و حلقه های نازک برش دهید. لیمو را نیز برش بزنید.
مرحله 4
روی گوشت روغن زیتون و سس بریزید ، روی آن را فلفل خرد شده و لیمو بریزید ، زرشک را بپاشید. کوسه را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال و فریزر بگذارید.
مرحله 5
بعد از زمان اختصاص داده شده ، استیک ها را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن زیتون فراوان قرار دهید. ماهی را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شود - در صورت سرخ شدن روی حرارت متوسط ، این کار باید حدود ده دقیقه طول بکشد.
