ساکنان هند ، ماداگاسکار ، ژاپن و دیگر کشورها مدت هاست که گوشت کوسه می خورند ، اما اروپایی ها مدت هاست که با آن برخورد منفی دارند. این امر به احتمال زیاد به دلیل این واقعیت است که کوسه ها با ماهی انسان خوار در ارتباط هستند. با این حال ، گونه هایی مانند katran ("سگ دریایی") ، کوسه آبی ، کوسه آبی خاکستری (ماکو) و برخی دیگر به تدریج در فهرست اروپاییان قرار گرفتند که سرانجام از این ماهی قدردانی کردند. کوسه کریول را با برنج درست کنید ، بسیار خوشمزه است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم گوشت کوسه ؛
- - 2 لیمو ؛
- - سیر؛
- - 2-4 پیاز ؛
- - 3 گوجه فرنگی ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - گیاهان ادویه دار برای طعم و مزه ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - جعفری؛
- - تند؛
- - شکل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کوسه آبی ، گوشت ماکو یا کاترانا را بشویید ، رطوبت اضافی را پاک کرده و به قطعات خرد کنید. سپس 2-3 ساعت مارینیت کنید. برای ماریناد ، 2 لیموترش آب بگیرید ، نیمی از آب ، سیر خرد شده ، فلفل سیاه را به مزه و نمک اضافه کنید. اگر تند را دوست دارید ، می توانید کمی فلفل چیلی اضافه کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و آن را به نصف حلقه خرد کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش دهید. روغن نباتی را در قابلمه ای گرم کنید و ابتدا پیاز را سرخ کنید ، سپس گوجه فرنگی ، 2 حبه سیر خرد شده و گیاهان را اضافه کنید تا مزه دار شوند. برای ادویه 1-2 غلاف چیلی اضافه کنید ، که قبلا بذرها را از آنها خارج کنید. آن را بیرون بگذار. تکه های کوسه را از ماریناد برداشته و بالای سبزیجات را در قابلمه قرار دهید.
مرحله 3
در حالی که ماهی در حال پخت است ، یک ظرف غذا اضافه کنید. برنج دانه بلند را زیر آب روان بشویید ، به یک قابلمه منتقل کنید ، با آب نمک پر کنید تا روی آن 2 سانتی متر باشد. روی اجاق گاز قرار داده و آشپزی را بپزید ، تا لایه آب غلات بخار شود. حرارت را کم کنید ، ظرف را بپوشانید و بپزید تا برنج تمام شود. باید خرد باشد
مرحله 4
برنج آب پز ، 1-2 برش کوسه خورشتی را در بشقاب قرار دهید ، سیر رنده شده را بپاشید ، آب آهک را بپاشید و جعفری خرد شده را بپاشید.
