ماهی دریایی یک نرم تنان سفالوپود است ، دارای ده شاخک و یک کیسه جوهر است که در صورت خطر ، رنگ قهوه ای از آن آزاد می شود و پنهان می شود. این ساکن در دریا که به آب های دریای مدیترانه و اقیانوس اطلس علاقه پیدا کرده است ، در سراسر جهان محبوب است ، زیرا ماهی دریایی یک پروتئین با ارزش و کاملاً بدون چربی است که به راحتی توسط بدن جذب می شود. همین که یک غذای ماهی دریایی را چشیدید ، طعم آن را برای همیشه دوست خواهید داشت.
لازم است
-
- لاشه سوتیل
- نمک
- گوجه فرنگی
- برگ های کاهو
- ادویه جات و ادویه جات ترشی جات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به طور معمول ، ماهی های دریایی به صورت منجمد فروخته می شوند ، اگرچه محصولات تازه سرد نیز در سوپرمارکت های بزرگ یافت می شوند. هنگام یخ زدایی ، به هیچ وجه لاشه ماهی را در آب داغ غوطه ور نکنید - بهتر است آن را برای مدتی فقط روی یک بشقاب بگذارید و در یک دستمال یا حوله پیچیده شود. پس از آن باید ماهی دریایی را کاملاً زیر آب سرد روان شستشو داد و استخوان پوسته واقع در کل پشت ، سر و احشاils را از بین برد. مراقب کیسه جوهر در پشت صدف باشید ، زیرا باید ابتدا آن را با دقت خارج کنید و جوهر را در یک ظرف جداگانه فشار دهید. اگر می خواهید سالادی را با ماهی دریایی درست کنید یا آن را به عنوان میان وعده بجوشانید ، پوست را به آرامی جدا کنید. اما هنگام خورشت یا سرخ کردن ماهی های بریده ، توصیه نمی شود پوست آن را جدا کنید - این باعث طعم غذای غنی تر می شود.
گام 2
در حالی که شما در حال تمیز کردن و شستشو ماهی های برش هستید ، یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار دهید تا جوش بیاید. ماهی دمی در آب جوش نمکی فرو رفته و روی حرارت متوسط جوشانده می شود. زمان پخت حدود 30 دقیقه است. می توانید ادویه جات را به ذائقه خود اضافه کنید - برگ بو ، نخود فرنگی ، گیاهان. یک پیاز نیز در آبگوشت قرار می گیرد.
مرحله 3
اگر مدت زمان زیادی برای پختن ماهی های دلخواه ندارید ، می توانید لاشه را به صورت نوارهای طولی یا حلقه ای کوچک برش دهید ، در این شکل ماهی کوک با سرعت بیشتری پخته می شود. علاوه بر این ، نرم تنان کوچک به زمان کمتری برای عملیات حرارتی احتیاج دارند (15-20 دقیقه) ، اما بهتر است کله پاچه بزرگ را در فروشگاه بگذارید - حتی اگر آن را با حوصله بپزید ، لذت غذایی نخواهید برد - گوشت سخت خواهد شد و بی مزه
مرحله 4
هنگامی که ماهی کوک پخته شد ، باید آن را در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. به عنوان میان وعده سرو کنید ، می توانید آن را قطعه قطعه کنید ، آب لیمو را بپاشید ، روغن زیتون را بپاشید و گیاهان را تزئین کنید. برای تندی طعم و مزه ، توصیه می شود سیر ، ریحان و ایتالیایی ها - دوستداران واقعی این ساکن در دریا - اضافه کنید ماهی دریایی ماهی با سبزیجات و شراب سفید خشک
مرحله 5
دلپذیرترین طعم ماهی دریایی گرم یا گرم است ، شما می توانید برنج یا نخود فرنگی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید ، چند برش گوجه فرنگی اضافه کنید.
