کندیومی یکی از غذاهای باستانی است که توسط مورخ آشپزی ، ولیمیر پوخلبکین ، دوباره ساخته شد. این نمونه اولیه کوفته های مدرن است که کاملاً در یک جدول لاغر جای می گیرد.
لازم است
- - ¾ یک لیوان آب جوش ؛
- - 320 گرم آرد ؛
- - 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- - 100 گرم قارچ خشک ؛
- - یک عدد پیاز سبز ؛
- - دانه های فلفل سیاه
- - برگ بو؛
- - یک حبه سیر ؛
- - مقدار اندکی نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب جوش را در یک کاسه بریزید. روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
گام 2
آرد را الک کنید ، نمک و مخلوط کره و آب جوش اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
مرحله 3
خمیر تمام شده را در یک لایه نسبتاً نازک پهن کرده و به مربع های کوچک برش دهید.
مرحله 4
قارچ های خشک را به مدت 20 دقیقه با آب بپوشانید. بعد از آن ، آنها را بجوشانید تا نرم شوند. آبگوشت را در یک کاسه جداگانه تخلیه کرده و قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 5
روغن را در یک تابه ریخته و قارچ های خرد شده و پیازهای سبز خرد شده را در آن سرخ کنید. بگذارید پر شدن آینده خنک شود.
مرحله 6
وسط هر مربع خمیر را نصف قاشق چای خوری پر کردن قارچ قرار دهید و آنها را درون یک پاکت بریزید.
مرحله 7
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید ، کندی ها را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید ، نه بیشتر.
مرحله 8
آبگوشت را آماده کنید. برای این کار فلفل و برگ بو را به آب قارچ اضافه کنید.
مرحله 9
کندی ها را در گلدان ها مرتب کنید ، روی آب گوشت بریزید. آنها را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. کندی های آماده را با گیاهان خرد شده سرو کنید. نوش جان!
