لوبیای سبز یک محصول کم کالری است ، اما در عین حال بسیار مفید است. برای لذت بردن از آن در تمام طول سال ، می توانید مارچوبه را از چند طریق یخ بزنید.
لوبیای سبز (مارچوبه) یک محصول سالم و در عین حال کم کالری است. این ماده حاوی فیبر ، عناصر کمیاب و ویتامین های لازم برای بدن انسان است. مارچوبه به سالادها اضافه می شود ، سوپ ها و غذاهای اصلی از آن درست می شوند. مارچوبه به طور كلی حاوی ویتامین های بیشتری است اگر در زمین خودش رشد كند یا از كشاورزان خریداری شود. آنچه در سوپرمارکت ها فروخته می شود از نظر بدن ارزش زیادی ندارد ، بنابراین در طول فصل از غلاف لوبیا برای آماده سازی زمستان استفاده می شود.
چگونه مارچوبه را به درستی یخ بزنیم
برای داشتن چنین محصول سالم و خوشمزه ای در تمام طول سال ، می توانید آن را فریز کنید. این میتواند با دو راه انجام شود:
- به صورت طبیعی (خام) یخ بزنید
مارچوبه آب پز را فریز کنید
در هر دو مورد لازم است که غلاف ها را به درستی پردازش کنید تا به یکدیگر نچسبند و طول مطلوبی نداشته باشند.
منجمد شدن لوبیا مارچوبه خام
این روش باید با پردازش غلاف ها آغاز شود. هر ساقه باید از ساقه و نوک آن بریده شود. آنها این کار را انجام می دهند تا پس از یخ زدایی مارچوبه ظرف تمام شده را خراب نکند ، زیرا آنها خود بسیار سخت هستند.
پس از آن ، غلاف ها با آب فراوان شسته شده و اجازه می گیرند تا خشک شوند. مارچوبه را می توانید در آبکش قرار دهید ، اما بهتر است آن را روی حوله یا دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید. بعد از خشک شدن کامل لوبیا سبز ، آن ها را به صورت تکه تکه برش دهید. معمولاً در تهیه سالادها و غذاهای اصلی ، برش های 1 ، 5-2 سانتی متری کافی است. لازم به ذکر است که غلاف های طولانی فضای بیشتری را در یخچال اشغال می کنند.
سپس مارچوبه در کیسه های پلاستیکی از قبل آماده شده ، هوا از آن خارج می شود. همچنین می توانید آن را در ظروف پلاستیکی نگهداری کنید.
لوبیا سبز جوشانده را منجمد کنید
غلاف لوبیا را مطابق طعم برش داده و به مدت 5 دقیقه در آب نمک می جوشانیم. سپس آنها را در آبکش ریخته و اجازه می دهیم کاملاً خشک و خشک شوند. برای جلوگیری از چسبیدن ساقه ها به یکدیگر ، بهتر است مارچوبه ها را روی حوله خشک کنید. بعد از خشک و خنک شدن لوبیا سبز ، باید ظرف را برای انجماد آماده کنید. این می تواند بسته ها یا ظروف ویژه ای باشد. در مرحله بعد ، باید مارچوبه های آماده شده را به ظرف منتقل کرده و در فریزر قرار دهید.
هر روش انجماد به روش خاص خود خوب است و هر خانم خانه داری می فهمد که کدام روش بهتر است انتخاب کند. با این حال ، باید توجه داشت که لوبیای سبز بیشترین بار را در اوج بلوغ وارد می کند. اگر ساقه ها بیش از حد رسیده باشند ، ویتامین و مواد معدنی کمی دارند. علاوه بر این ، مارچوبه بسیار سخت خواهد بود.
