توت سیاه ، چه باغی و چه وحشی ، به هر شکل خوشمزه و سالم است. اما اگر فقط در ماه اوت-سپتامبر می توانید شاه توت تازه بخورید ، غذای کنسرو شده از آن به شما امکان می دهد حتی در فصل زمستان و بهار نیز به این لذت بپردازید. انجماد یکی از بهترین روش های حفظ است که به شما امکان می دهد تمام خواص مفید توت سیاه را به طور کامل حفظ کنید.
انجماد به عنوان راهی برای حفظ توت سیاه
توت سیاه تازه رسیده را می توان به روش های مختلف برای زمستان حفظ کرد. از آن کمپوتهای خوشمزه و کمپوتهای متنوعی ساخته می شود و همچنین از مواد نگهدارنده و مربا استفاده می شود. اما همه روش های مربوط به عملیات حرارتی اجازه نمی دهد که تمام خواص مفید این توت ها به طور کامل حفظ شود ، به ویژه پس از پخت طولانی ، هیچ ویتامین ای در مواد نگهدارنده و مربا باقی نمی ماند.
تنها راهی که به شما امکان می دهد تمام خواص درمانی ، مفید و طعم دهنده شاه توت را به اندازه کافی لطیف کنید ، منجمد کردن آن است. علاوه بر این ، یخ زدگی سریع در دمای بسیار کم ، ظاهر اشتها آور اصلی توت ها را حفظ می کند. اگر عملکرد فریزر و حجم آن به شما امکان می دهد این روش نگهداری را اجرا کنید ، باید به درستی انجام شود ، به خصوص که یادگیری آن دشوار نیست.
چگونه توت سیاه را به درستی فریز کنید
شستن توت ها قبل از انجماد غیرممکن است ، اما آنها باید بسیار با دقت مرتب و مرتب شوند. فقط آن دسته از توت هایی که یکپارچگی ، مقاومت و خاصیت ارتجاعی خود را حفظ کرده اند ، حتی اگر کمی نارس باشند نیز به فریزر می روند. تمام زباله های جمع شده با توت ها را از بین ببرید - شاخه ها ، برگ ها ، حشره هایی که توت سیاه هم دوست دارند گرفتار شوند.
شاه توت یخ زده باید بیش از یک سال از زمان برداشت تا برداشت ذخیره شود.
به دو روش می توانید آن را فریز کنید. طبق روش اول ، توت ها باید در یک لایه روی یک تخته برش بزرگ ریخته و در فریزر قرار بگیرند ، کمترین دمای ممکن را در آن تنظیم کنند. از آنجا که توت سیاه توت متوسطی است ، در دمای 18- درجه سانتیگراد در مدت 1 ساعت منجمد می شود. توت های یخ زده را در یک کیسه پلاستیکی جداگانه قرار داده و در محفظه فریزر برای نگهداری میوه ها و سبزیجات قرار دهید. دسته جدیدی را روی تخته برش قرار دهید.
اگر می خواهید شاه توت یخ زده را بپزید ، نیازی نیست قبل از پختن آنها را یخ بزنید.
برای روش دوم ، شما به دو برابر کیسه پلاستیک نیاز خواهید داشت. توت های آماده شده برای انجماد را در کیسه ها مرتب کنید ؛ بیش از 1 فنجان توت نباید در کیسه قرار داده شود. کیسه ها را ببندید و هوا را ترک کنید تا توت ها چین نخورند. سپس هر کیف را در کیسه ای دیگر قرار داده و به همان روش گره بزنید. کیسه ها را به صورت یک لایه در فریزر قرار دهید. توت ها پس از یخ زدن ، می توانند درون ظروف پلاستیکی درب دار ریخته شوند تا به راحتی ذخیره شوند.
