برای تهیه سالاد تن ماهی نیازی به خرید ماهی تازه نیست. به عنوان مثال ، نیکوئیز کلاسیک فرانسوی از ماهی تن تهیه می شود که در آب آن تهیه می شود. برخی از آشپزها ماهی کاملاً متفاوتی به این سالاد اضافه می کنند - ماهی دندانی. اما این ، همانطور که آنها می گویند ، برای همه مناسب نیست.
لازم است
-
- ماهی تن
- پیاز
- سیب زمینیها
- گوجه گیلاسی
- تربچه
- لوبیا
- برگ های کاهو
- روغن زیتون
- ماهی کولی
- جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تن ماهی بخرید. اگر تصمیم دارید از ماهی تازه یک سالاد درست کنید - آن را که در اقیانوس هند صید شده است ترجیح دهید. به راحتی با گوشت مارون مشخص می شود. ارزان نیست ، از این نظر ممکن است با کنسرو جایگزین شود. کنسرو ماهی تن دو نوع است: در روغن و در آب آن. هر دو گزینه برای سالاد مناسب هستند ، اما گزینه دوم هنوز ترجیح داده می شود.
گام 2
250 گرم سیب زمینی را بجوشانید. سعی کنید غده های کوچک را انتخاب کنید و آنها را با لباس فرم بهتر بپزید. این سالاد تن ماهی بیشتر یک غذای "دهقانی" است ، بنابراین کمی چاشنی سادگی به درد شما می خورد.
مرحله 3
150 گرم لوبیا سبز آماده کنید. اگر لوبیای منجمد کرده اید ، آنها را در دمای اتاق ذوب کنید و فقط گرم کنید. به تازگی در کمی آب نمک و اسیدی بپزید.
مرحله 4
پیازها را به صورت حلقه ای ، گوجه های گیلاس را به نصف ، برگ های کاهو را برش داده و تربچه ها را ریز خرد کنید. در مخلوط کن ، 30 گرم روغن زیتون فشرده شده سرد ، 10 گرم جعفری تازه و نصف فیله آنچو را برای یک ضماد کلاسیک Nicoise ترکیب کنید.
مرحله 5
سالاد را روی بشقاب جمع کنید. اغلب اوقات ، سرآشپزهای فرانسوی آن را به صورت لایه لایه دراز می کنند: پایین - سیب زمینی های برش خورده ، بالای آن - سایر مواد تشکیل دهنده. ماهی تن ، به عنوان "قهرمان اصلی" اصلی -. روغن زیتون ، جعفری و سس آنچو را روی سالاد بریزید. یک غذای خوشمزه و سالم آماده است.
مرحله 6
تفاله ماهی دندانی را در مرحله آخر اضافه کنید - و انواع جدیدی از سالاد معروف جهان بدست خواهید آورد. ماهی دندانی (یا ماهی کره) دارای بافت نسبتاً متراکمی است ، اگر با ماهی تن ترکیب شود ، تفاوت بافت را بازی می کند ، اما بدون شک هر دو برنده هستند. ماهی دندان باید حدود 50 گرم گرفته شود ، جوشانده و به قطعات تقسیم شود. یک نکته کوچک: هنگام پخت و پز ، چند برگ برگ بو را در آب قرار دهید. رایحه آنها طعم بسیار جالبی به ماهی می بخشد.
