پرچ ماهی بسیار خوشمزه ، آبدار و سالمی است. این ماهی بهتر است پخته شود تا اینکه در ماهیتابه سرخ شود. هنگام تهیه ، لازم است که نوع نشیمن را در نظر بگیرید ، زیرا باس دریا و رودخانه به روش های کاملاً مختلفی تهیه می شود.
سیب ، یا باس دریا ، از بسیاری جهات از نظر اندازه بدن و محتوای چربی گوشت با نمونه های رودخانه ای آنها متفاوت است. لاشه های سوسک را به آرامی پوست بگیرید ، باله ها را بردارید. مراقب باشید ، این ماهی دارای باله های بسیار خاردار است.
مواد لازم برای پخت باس دریایی
برای تهیه سوخاری پخته شده ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- باس دریا - 2 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- لیمو - 1 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- 50 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- ادویه جات ترشی جات - به مزه و میل
- روغن زیتون (برای سرخ کردن) ؛
- سبزها - 1 دسته
- 30 گرم آرد.
باس دریا تفت دادن
در هاون نمک ، دانه های فلفل سیاه و هر نوع ادویه و ادویه ای را که می خواهید خرد کنید. لاشه های سوخاری را با این مخلوط بپاشید و در ظرفی بگذارید که باید برگ بو را اضافه کنید. بالای آشپزها شراب بریزید و بگذارید 1 ساعت بماند تا بتوانند مارینار شوند.
پیاز را پوست بگیرید ، حلقه حلقه کنید و سپس در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود. گوجه فرنگی ها را بشویید و سپس آنها را با آب جوش گرم کنید تا راحت تر فیلم را از آنها جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به برش های کوچک برش دهید.
سوف را به آرد آغشته کرده و سپس از هر طرف در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید ، سپس نیمی از مخلوط گوجه فرنگی ، پیاز و سایر سبزیجات را در پایین آن قرار دهید ، باس دریایی سرخ شده را روی آن قرار دهید و پیاز را بپاشید. بالای ظرف را می توان با گیاهان تزئین کرد.
ظرف پخت را در فر قرار دهید ، که باید از قبل با دمای 240 درجه سانتیگراد گرم شود. سوف باید حدود 40 دقیقه پخته شود. ماهی را به طور دوره ای از اجاق برداشته و روی شیره ای که سوف تولید می کند بریزید.
نشاسته آماده را روی بشقاب ها بچینید ، گوجه فرنگی و پیاز را روی آن بیفزایید و روی آب شکل گرفته در فرم در حین پخت بریزید. این غذا را فقط گرم سرو کنید. باس دریای پخته شده به خوبی با سبزیجات و شراب خوب مطابقت دارد.
