مردم از زمان های بسیار قدیم از نان برای غذا استفاده می کردند. امروزه این محصول را می توان به راحتی در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. پیش از این ، مهمانداران به تنهایی نان می پختند - در اجاق روسی. در صورت لزوم ، البته امروز می توانید این محصول را با دستان خود بپزید. در اصل ، پاسخ به این سوال که چگونه نان خانگی را در اجاق بپزید دشوار نیست. برای انجام این کار ، فقط باید خمیر را به درستی ورز دهید و شرایط ایستادن آن را مشاهده کنید.
لازم است
- - 400 گرم آب گرم آب پز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری در لیتر نمک بدون اسلاید ؛
- - 1 قاشق غذاخوری در لیتر شکر بدون اسلاید ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری در لیتر روغن آفتابگردان ؛
- - 1 قاشق غذاخوری در لیتر مخمر خشک بدون سرسره ؛
- - 600 گرم آرد درجه یک یا درجه یک ؛
- - دو فنجان؛
- - تفنگ اب پاش؛
- - دستمال ضخیم
- - یک ماهیتابه با ضخامت ضلع و پایین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بنابراین بیایید نگاهی به نحوه پخت نان خانگی به صورت درست و سریع بیاندازیم. با یک فنجان مینا یا پلاستیک خیلی بزرگ شروع کنید. مقداری آب گرم داخل آن بریزید.
گام 2
نمک ، شکر و مخمر را به آب اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. هم بزنید تا مواد کاملا حل شود. پس از این اتفاق ، روغن آفتابگردان را در یک فنجان ریخته و بقیه آب را درون آن بریزید. همه چیز را دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
برای پخت نان خانگی خوشمزه و نرم در فر ، حتماً ابتدا آرد را 1-2 بار از الک الک کنید. بعد آن را داخل محلول آماده شده در مرحله قبل شکر ، نمک ، روغن و مخمر بریزید. شروع به ورز دادن خمیر می کنیم.
مرحله 4
ابتدا مواد را با قاشق هم بزنید. سپس دستان خود را با آرد مسواک زده و شروع به ورز دادن خمیر درست در فنجان کنید. به یاد داشته باشید که آرد اضافی فقط در صورت چسبیدن خمیر به دست شما می تواند به نان آینده اضافه شود. در نهایت ، خمیر باید به اندازه کافی انعطاف پذیر باشد و همچنان بسیار نرم باشد.
مرحله 5
روی ظرف خمیر را با پارچه ای ضخیم بپوشانید و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند. بعد از این مدت ، ظرف را برداشته و کناره ها و قسمت پایین آن را کاملاً با روغن نباتی بپوشانید. البته ، شما می توانید نان را در خانه در فر بپزید نه تنها در ماهیتابه. در صورت تمایل می توانید از فرم خاصی برای این منظور استفاده کنید.
مرحله 6
خمیر حاصل از حباب های هوا را از بین ببرید و کمی بیشتر ورز دهید. از خمیر نان آینده را تشکیل دهید. برای این کار ، با حرکات سبک ، لبه های آن را از قسمت بالا به سمت داخل و در کل محیط بپیچید. بعد ، دستان خود را با کره چرب کنید ، خمیر را در دست بگیرید و آن را وارونه کنید. به فرم نان ادامه دهید و لبه های خمیر را زیر آن جمع کرده و به آن حالت گرد دهید.
مرحله 7
خمیر گلوله ای شکل را درون تابه قرار دهید. قطر "توپ" تمام شده باید کمی کمتر از قطر کف ظرف باشد. خمیر را از یک بطری اسپری با آب بپاشید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند. سپس این روش را دوباره تکرار کنید.
مرحله 8
در کل ، نان باید 30 دقیقه داده شود. بعد از این زمان ، قطر "توپ" تقریباً برابر قطر ظرف می شود. دوباره خمیر را با بطری اسپری بپاشید.
مرحله 9
همانطور که می بینید دستور پخت نان در فر که در نظر گرفتیم بسیار ساده است. با استفاده از آن می توانید به سرعت یک قرص نان بپزید. اما به یاد داشته باشید که لازم است خمیر را در قالب بچرخانید. در غیر این صورت ، نان تمام شده کسل کننده به نظر می رسد.
مرحله 10
خمیر آماده شده را برای پخت در فر بفرستید. معمولاً برای تهیه نان در دمای 180 درجه سانتیگراد ، 45 دقیقه کافی است. نان تمام شده را به آرامی از ظرف خارج کنید. آن را روی یک دستمال قرار دهید و روی آن را با یک دستمال دیگر بپوشانید. نان پخته شده را حدود یک ساعت بگذارید تا خنک شود.
