هر باغبان نمی تواند از برداشت غنی از آلو فخر کند ، اما اگر معلوم شد عالی است ، لازم است توت ها را به درستی جمع آوری و برای ذخیره سازی آماده کنیم. آلو با کیفیت خوب تضمین کننده حفظ طولانی مدت آنها است.
میوه های آلو ، به طور معمول ، به طور هم زمان رسیده نمی شوند ، بنابراین باید آنها را در سه تا چهار مرحله برداشت. توت های رسیده را با دقت از بین ببرید ، سعی کنید به پوست آنها آسیب نرساند. برای حفظ فیلم موم و چاقو ، قیچی یا قیچی هرس از دستکش استفاده کنید. آلوهای ساقه دار را قطع کرده و در ظرف مخصوصی قرار دهید. میوه را بلافاصله بعد از باران انتخاب نکنید ، بگذارید کمی خشک شود. انواع آلو مانند Vengerka Azhanskaya ، Vengerka معمولی و Timiryazev's Memory برای مدت کوتاهی - دو تا چهار هفته ذخیره می شوند.
توت ها را در سه ردیف مرتب کرده و در جای خنک نگهداری کنید. برای سه هفته اول ، سعی کنید دمای هوا را در حدود 0 درجه سانتیگراد نگه دارید ، سپس دما باید چندین درجه افزایش یابد. اگر آلو را برای مدت طولانی در دمای 0 درجه سانتیگراد ذخیره کنید ، گوشت آن قهوه ای می شود. رطوبت هوا باید حدود 85٪ باشد ، در رطوبت کمتر میوه ها می توانند پژمرده و خراب شوند. شما همچنین می توانید میوه ها را در کیسه های پلاستیکی ذخیره کنید ، در این صورت دما نباید از 0 درجه سانتیگراد بیشتر شود.
یک روش طولانی تر برای ذخیره آلو خشک کردن آن است. اما همه انواع برای این کار مناسب نیستند ، مجارها برای این اهداف مناسب هستند. میوه های رسیده و کمی خشک را بر اساس اندازه مرتب کنید ، توت های آسیب دیده را کنار بگذارید. آلوها را بشویید و آنها را به مدت یک دقیقه در محلول جوش شیرین گرم (10 گرم جوش شیرین در هر لیتر آب) خیس کنید. سپس میوه را در آب سرد بشویید و در هوا خشک کنید. توت ها را روی یک ورق پخت پهن کرده و در فر خشک کنید. سه ساعت اول در دمای 45 درجه سانتیگراد ، سپس به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید و به مدت ده ساعت در دمای 70 درجه سانتیگراد خشک کنید. چنین خشکی به شما امکان می دهد بدون شکستن پوست میوه بگیرید.
امروزه توت ها و میوه ها را می توان در خشک کن برقی مخصوص خشک کرد. اما روند کار کاملا طولانی است و باید به طور متناوب خشک شود. البته ، هیچ کس کمپوت ، مواد نگهداری و مربا را از آلو لغو نکرد. این امر همیشه در زمستان و بهار صادق است ، خصوصاً از آنجا که توت ها بیشتر خواص مفید خود را حفظ می کنند. می توانید میوه ها را در کیسه های پلاستیکی منجمد کنید ، اما توصیه می شود ابتدا دانه ها را خارج کنید.
