اوخا یک غذای سنتی گرم ماهی روسی است. در دنیا هیچ مشابه آن وجود نداشت و آشپزخانه دیگری در جهان وجود ندارد. این غذا از نظر طیف وسیعی از محصولات و طرز تهیه با سایر سوپ های ماهی تفاوت دارد. اوخا فقط از یک نوع ماهی تهیه می شود و نمی توانید روغن ، پیاز سرخ شده ، آرد و غلات را به آن اضافه کنید.
لازم است
- - لیمو - 4 برش ؛
- - شوید تازه - به مزه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - دانه های فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری ؛
- - برگ بو - 5 عدد ؛
- - پیاز - 1 عدد.
- - ریشه جعفری - 1 عدد ؛
- - هویج - 2 عدد.
- - سیب زمینی - 2 عدد.
- - ماهی تازه - 900 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
3 لیتر آب سرد در یک قابلمه 4 یا 5 لیتری بریزید. ماهی را تمیز کنید ، از باله ها ، سر ، دم ، احشا ، فلس و همه چیزهای اضافی ، روده خلاص شوید ، آن را در آب بشویید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید ، تمام چربی های اضافی را با چاقو قطع کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در صورت وجود همه چشم ها را ببرید. خاک هویج ها را خراشیده ، آنها را در آب بشویید. ریشه جعفری را به خوبی در آب روان بشویید.
مرحله 3
پیاز و سیب زمینی را درشت خرد کنید. ریشه جعفری را به چند قطعه برش دهید ، پس از پخته شدن گوش ، این قطعات جعفری باید برداشته شوند. هویج را به نصف حلقه برش دهید.
مرحله 4
آب را در قابلمه بگذارید تا جوش بیاید ، سبزیجات و نمک اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه ، سیب زمینی ها تقریباً آماده خواهند شد ، دانه های فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 5
پس از چند دقیقه ، ماهی را در گلدان قرار دهید. به مدت 8 دقیقه بپزید. شوید را بشویید و خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. سوپ را بچشید ، اگر نمک کافی نیست ، به تشخیص خود کمی اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
یک برش لیمو را در یک بشقاب بریزید ، سوپ ماهی را در بشقاب های مقداری ریخته و همراه با خامه ترش ، سس مایونز ، برش های نان سیاه یا سفید یا نان سرو کنید. ظرف را می توان با گیاهان اضافی تزئین کرد.
