کوفته یک غذای نسبتاً محبوب است. علاوه بر این ، این ظرف بسیار مناسب است ، زیرا می توان آن را برای استفاده در آینده آماده کرد و برای مدت طولانی در فریزر نگهداری کرد. اگر از کوفته های معمول پر از گوشت خسته شده اید ، نسخه ماهی را امتحان کنید.
طرز تهیه کوفته ماهی پلولا یا ماهی کوک
شما نیاز خواهید داشت:
برای آزمون:
- دو لیوان آرد ؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- 2/3 فنجان شیر یا آب ؛
- مقدار اندکی نمک.
برای پر کردن:
- یک کیلوگرم فیله ماهی پلولا یا ماهی کاد ؛
- یک پیاز ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن)؛
- دو حبه سیر ؛
- سبزه (به مزه).
یک فیله ماهی بردارید ، اگر یخ زده است ، سپس آن را از قبل یخ زدایی کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. ماهی را همراه با پیاز ، سیر و گیاهان خرد کنید. توده حاصل را نمک زده ، تخم مرغ را اضافه کرده و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اگر گوشت چرخ شده قوام کمی آبکی دارد ، سپس یک قاشق چای خوری نشاسته به آن اضافه کنید (می توانید کمی آرد اضافه کنید ، اما در این حالت پر شدن نرم و نرم می شود).
به محض اینکه گوشت چرخ کرده آماده شد ، آن را در یخچال قرار دهید ، در حالی که خودتان ، در ضمن ، پختن خمیر را شروع می کنید. ابتدا آرد را الک کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید ، تخم مرغ ، نمک ، شیر (آب) را به آن اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. دستان خود را با کره چرب کنید و با دستان خود به ورز دادن خمیر ادامه دهید. بعد ، سطح کار را با آرد بپاشید ، خمیر را روی آن قرار دهید و آن را به لایه ای با ضخامت حدود سه تا چهار میلی متر بپیچید. با استفاده از یک لیوان ، دایره هایی به قطر حدود پنج سانتی متر از خمیر را برش دهید ، روی هر دایره یک قاشق چای خوری ماهی چرخ کرده قرار دهید ، سپس لبه های هر دایره را نیشگون بگیرید تا گوشت چرخ کرده داخل آن باشد. کوفته ماهی آماده است ، اکنون می توانید پخت آنها را شروع کنید.
برای پخت چنین کوفته ها ، باید یک قابلمه آب روی اجاق گاز قرار دهید و منتظر بمانید تا آب جوش بیاید. پس از آن ، کوفته ها را در آب جوش قرار دهید ، نمک و ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید تا مزه دار شود و منتظر بمانید تا دوباره آب جوش بیاید. هنگامی که کوفته ها به سطح آب آمدند ، حرارت را به متوسط کاهش داده و شش تا هفت دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید. کوفته های تمام شده را از ماهیتابه به یک بشقاب منتقل کنید (اگر این کار بلافاصله بعد از پخت انجام نشود ، جوش می آیند) ، سپس آنها را با کره ، سس یا خامه ترش مزه دار کنید و سرو کنید.
اگر کوفته ماهی را برای استفاده در آینده آماده می کنید ، لازم به یادآوری است که توصیه می شود آنها را بیش از یک ماه در فریزر نگهداری نکنید و بهتر است در دو هفته آینده از آنها استفاده کنید.
