قارچ یک محصول شگفت انگیز است که هر ظرف را به یک شاهکار تبدیل می کند. با افزودن آنها ، می توانید ژولین ، گولاش ، خاویار ، سوپ ، خورشت سبزیجات ، سالاد ، کوکوی ، کوفته ، پای درست کنید. همچنین میان وعده های خوشمزه با قارچ بدست می آید.
پنکیک قارچ
برای صبحانه می توانید پنکیک سبک قارچ درست کنید. این غذا به سرعت و به راحتی درست می شود.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- قارچ - 250-300 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد.
- پیاز سبز - 2-3 شاخه ؛
- پنیر سخت - 100 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- خامه ترش کم چرب - 2-4 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - ½ فنجان ؛
- ادویه جات ترشی جات
از مواد ذکر شده ، باید حدود ده وعده تهیه کنید.
پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. یک تابه را روی آتش گرم کنید. پیازها را در ماهی تابه در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا قهوه ای طلایی شود.
قارچ ها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید ، آنها را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. قارچ و پیاز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. مواد غذایی را سرخ کنید تا نرم شوند و مدام هم بزنید
یک تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید از سبزیجات دیگر نیز استفاده کنید. پیاز سبز خرد شده و خامه ترش را به توده تخم مرغ اضافه کنید. قارچ های سرخ شده با پیاز را به یک کاسه منتقل کنید. پنیر را از طریق رنده رنده کنید. پنیر را به یک کاسه خمیر منتقل کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. جرم حاصل را هم بزنید.
خمیر آماده شده را با استفاده از یک قاشق بزرگ در تابه ای قسمت بریزید. پنکیک ها را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند. پنکیک های تمام شده باید رنگ ترد زیبایی داشته باشند.
قبل از سرو روی پنکیک ها خامه ترش یا سس بریزید. همچنین می توانید با افزودن قارچ برای چنین پنکیک ها سس تهیه کنید. روی آن را پنکیک قرار دهید ، می توانید با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
نوشابه قارچ
به نظر می رسد این غذا هوا ، معطر و خوش طعم است.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- قارچ - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- نان سفید - 3-4 برش
- شیر - ½ فنجان
- پودرهای سوخاری
- مرزنجوش ، نمک ، فلفل - به مزه
گوشت نان را در شیر خیس کنید. پیازهای ریز خرد شده را در ماهی تابه با کره سرخ کنید. قارچ های رنده شده را از طریق رنده درشت اضافه کنید. قارچ ها را حدود ده دقیقه بپزید.
هویج های آب پز شده را پوست گرفته و رنده کنید. آن را به قارچ ها منتقل کرده و به جوشیدن ادامه دهید. نمک و فلفل اضافه کنید. نان خیس خورده را به مخلوط قارچ منتقل کنید.
سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را هم بزنید تا جرم سفید و کرکی به دست آید. زرده ها را بزنید تا مخلوط سفید و یکدست شود. زرده ها را با قارچ های پخته شده ترکیب کنید. جرم حاصل را با پروتئین ها ترکیب کنید. در صورت لزوم ، توده آماده شده را نمک زده ، مرزنجوش را اضافه کنید.
یک ظرف پخت تهیه کنید. آن را با کره چرب کنید ، با آرد سوخاری بپاشید. توده قارچ را به قالب منتقل کرده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آبغوره در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه پخته می شود.
نوشیدنی قارچ را می توانید به عنوان یک غذای فرعی با غذای اصلی سرو کنید. همچنین می تواند به عنوان میان وعده عرضه شود.
