بلغور معروف فقط بلغورهای گندم درشت آسیاب شده به همان اندازه شناخته شده است. بلغور غنی از پروتئین گیاهی و نشاسته است ، به خوبی جذب می شود ، حاوی ویتامین های گروه B ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، کلسیم است. به خوبی می جوشد ، تهیه آن سریع و آسان می شود. درست است ، همه فرنی بلغور را دوست ندارند ، و یک وعده غذا برای صبحانه به سرعت خسته کننده می شود. اما این مشکلی نیست ، زیرا غذاهای بلغور بسیار متنوعی وجود دارد.
آیا فرنی بلغور را یک ظرف ساده و خسته کننده می دانید؟ وزیر دارایی و عضو شورای دولتی ، کنت دیمیتری گوریف ، با شما موافقت نمی کند. به افتخار او است که فرنی گوریف نامگذاری شده است ، که برای تهیه آن کف های شیر از شیر ذوب می شوند ، و سپس بر روی یک ظرف ، مخلوط با فرنی غلیظ گذاشته می شود. آجیل ، میوه های خشک و مربا به ظرف اضافه می شود. به هر حال ، فرنی گوریف غذای مورد علاقه امپراطور اسکندر سوم بود.
شما می توانید از فرنی سمولینا یک دسر واقعی درست کنید بدون اینکه کف آن را بگیرید. کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک ، آجیل ، شکلات ، مربا ، شیر تغلیظ شده ، توت یا میوه های تازه را به سلیقه خود اضافه کنید و از ادویه جات ترشی جات - زردچوبه ، وانیل ، دارچین ، هل ، جوز هندی. فرنی را خیلی غلیظ نکنید ، آن را سرد نکنید و از ایجاد توده ها جلوگیری کنید: برای این کار ، غلات را در یک جریان کوچک ریخته یا آن را از قبل در شیر یا آب رقیق کنید.
از این غلات به طور گسترده ای برای تهیه مخمر ، پودینگ ، کیک ، پنکیک استفاده می شود. دستور العمل های سمولینا محدود به شیرینی نیست. این به سوپ ها و سالادها اضافه می شود ، به عنوان پایه ای برای کوفته ها عمل می کند. در بعضی از غذاهای بلغور ، این غلات حتی احساس نمی شود ، به عنوان مثال ، با استفاده از موس بلغور ، مهمانان شما ممکن است حدس نزنند که این دسر ظریف از چه چیزی ساخته شده است.
به این ترتیب آماده می شود: ابتدا یک کمپوت غلیظ از توت ها (به عنوان مثال ، قره قاط) بپزید ، سپس آنها را از طریق الک پاک کنید و بر اساس جرم حاصل ، یک فرنی بلغور شیرین غلیظ بپزید. پس از آن ، باید سریع خنک شود و با حداکثر سرعت با همزن بزنید تا جرم هوا گرفته شود. با شیر یا مثل آن سرو کنید.
تهیه پخت از بلغور آسان است ، اما به نظر می رسد بسیار لطیف است و در دهان شما ذوب می شود. گزینه های زیادی برای ساخت مانا وجود دارد که در اینجا یکی از آنها وجود دارد. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 قاشق غذاخوری. فریب ،
- 1 قاشق غذاخوری. ارد،
- 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- کمی وانیلین (می توانید پوست لیمو اضافه کنید)
- 100 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری کفیر (شیر پخته شده ، شیر پخته شده تخمیر شده)
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
می توانید کاکائو (خرنوب) ، کشمش از قبل خیسانده ، دانه خشخاش ، آجیل ، سیب خرد شده را اضافه کنید.
پخت و پز به آسانی گلابی پوسته است: مواد خشک را مخلوط کنید ، کره بمالید ، کفیر بریزید. خمیر حاصل را روی صفحه پخت و پاشیده شده با بلغور بریزید. به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.
یک غذای آماده و خوشمزه - کیک های پنیری با بلغور. برای تهیه دستور آنها کافی است به جای آرد بلغور اضافه کنید یا به جای بخشی از آرد اضافه کنید. علاوه بر این که به این ترتیب کیک پنیر شکل خود را بهتر حفظ خواهد کرد ، با شکوه و لطیف تر خواهد شد.
راه حل عالی دیگر برای چگونگی طبخ بلغور ، برنج راوا است. این توپ های رنگی طلایی با طعم شیرین در هند محبوب هستند. آنها از بلغور ، شکر ، کره و ادویه جات تهیه می شوند.
