رول های سیباس با سس بر بلانک یک غذای سنتی فرانسوی است. برای پانسمان ، از مخلوط فلفل سفید و شراب خشک استفاده می شود. با تشکر از این ترکیب ، باس دریا طعم و مزه غیرمعمولی پیدا می کند.
لازم است
- - فیله باس دریا
- - 200 گرم مارچوبه سبز
- - دانه های فلفل سفید
- - 100 گرم ریشه زنجبیل
- - پیاز سبز
- - روغن زیتون
- - 60 گرم گوجه فرنگی خشک
- - 150 میلی لیتر شراب سفید خشک
- - 200 میلی لیتر آبگوشت ماهی
- - 150 گرم کره
- - آب لیمو
- - نمک
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله باس دریا را به صورت نوارهای نازک برش دهید. یک شاخه مارچوبه را در لبه هر قطعه قرار دهید و یک رول کوچک بچرخانید. در صورت تمایل می توانید ترشی را به ظرف اضافه کنید. با این حال ، این ماده به عنوان پر کننده باس دریایی از قبل پخته شده بهتر استفاده می شود. جاهای خالی مارچوبه را به مدت 7-10 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
گام 2
سس توت بلانک درست کنید. مخلوطی از فلفل سفید ، ریشه زنجبیل ریز رنده شده و پیازهای سبز خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. بعد از 3 دقیقه ، آب میوه و شراب را به محتوای ظرف اضافه کنید. مایع باید کمی تبخیر شود.
مرحله 3
مخلوطی از فلفل سفید و شراب را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، صاف کنید و خنک شود. کره و کمی آب لیمو اضافه کنید. رول های سیب را در بشقاب قرار داده و با سس مزه دار کنید. علاوه بر این ، شما می توانید ظرف را با فلفل دلمه ای و گیاهان تکه تکه شده تزئین کنید.
