سیب زمینی خورشتی تقریباً با هر سبزیجات مطابقت دارد. و به لطف ادویه جات ترشی جات ، چنین ظرف بسیار معطر به نظر می رسد. بسیاری از گزینه های مختلف پخت و پز برای این غذا وجود دارد.
دستور کلاسیک سیب زمینی خورشتی با سبزیجات
عناصر:
- سیب زمینی - 9 قطعه ؛
- هویج - 2 قطعه ؛
- کلم - 150 گرم
- سیر - 1 حبه ؛
- پیاز - 2 قطعه ؛
- آب - 0.5 فنجان ؛
- کره - 30 گرم
- نمک ، فلفل ، شوید ، جعفری - به مزه.
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را خرد کنید. کلم را زیر آب روان بشویید و به صورت نوار خرد کنید. پیاز و سیر را که از قبل پوست گرفته اید ریز خرد کنید.
سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای بریزید و آنها را با کمی کره ذوب شده مخلوط کنید. ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سپس آن را پر از آب کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. سیب زمینی ها را با سبزیجات روی حرارت متوسط حدود نیم ساعت بجوشانید. قبل از سرو با شوید و جعفری ریز خرد شده تزئین کنید.
سیب زمینی خورشتی در خامه ترش
عناصر:
- سیب زمینی - 7 قطعه ؛
- خامه ترش - 0.5 فنجان ؛
- هویج - 1 قطعه ؛
- گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- آب - 0.5 فنجان ؛
- روغن نباتی ، جعفری و شوید ، فلفل سیاه ، نمک ، زردچوبه - به مزه.
سیب زمینی های شسته و پوست کنده را به صورت مکعب برش دهید. آنها را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید ، یکی از آنها را در قابلمه ای که قبلا با روغن نباتی روغن زده اید قرار دهید. سبزیجات را با نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه بپاشید. نیمی از پیاز را حلقه حلقه کنید و بالای سیب زمینی ها قرار دهید. لایه سوم هویج را که قبلا روی رنده خرد شده اضافه کنید. سپس برش دوم سیب زمینی را بگذارید. آن را با فلفل سیاه ، نمک و زردچوبه بپاشید. در لایه بعدی ، پیاز و گوجه فرنگی های باقیمانده را که به صورت نواری برش داده شده اضافه کنید. بعد ، یک سوم سیب زمینی ها را بیرون بیاورید. دوباره فلفل ، نمک و زردچوبه را بپاشید. خامه ترش را به سبزیجات اضافه کنید ، آن را در یک لایه نازک و یکنواخت پخش کنید.
آب جوشانده شده را در ظرف ریخته و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. سبزیجات را در تمام مراحل پخت و پز به آرامی هم بزنید ، مطمئن شوید که پخته شده اند. قبل از سرو با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
سیب زمینی خورشتی با رب گوجه فرنگی
عناصر:
- سیب زمینی - 7 قطعه ؛
- هویج - 1 قطعه ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- آب گوشت - 0.5 فنجان ؛
- فلفل قرمز ، نمک ، جعفری و شوید - به مزه.
پیاز را ریز خرد کرده و در ماهیتابه را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج رنده شده ، رب گوجه فرنگی ، فلفل قرمز و نمک را به سبزی اضافه کنید. سیب زمینی های خرد شده را به این مواد اضافه کنید و روی آن را با آبگوشت بپوشانید. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را قبل از سرو با سبزیجات با جعفری و شوید تزیین کنید.
