گوشت خوک سرخ شده با انواع مختلفی از مواد غذایی مانند برنج ، قارچ ، میوه ها و مغزها مطابقت دارد. گوشت خوک پخته شده با سبزیجات به خصوص خوشمزه ، لطیف و معطر است.
یکی از روش های معمول پخت گوشت خوک تهیه دستورالعمل حاوی محصولی مانند سیب زمینی است. این غذا نه تنها برای تعطیلات ، بلکه همچنین برای روزهای هفته نیز مناسب است. برای تهیه این غذا به موارد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خوک - 500 گرم ؛
- سیب زمینی - 500 گرم
- پیاز - 2 عدد ؛
- هویج - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد ؛
- جعفری ، شوید ، ریحان ؛
- دانه های فلفل - 4 عدد.
- برگ بو - 2 عدد ؛
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعبی برش دهید. سیب زمینی ها را روی خروس قرار دهید ، آب را ریخته تا سیب زمینی ها کاملاً پوشانده شود ، نمک ، دانه های فلفل دلمه ای ، برگ بو را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. گوشت خوک را به برش های کوچک برش دهید. بهتر است که دانه ها را خرد کنید تا گوشت نرمتر شود.
برای اینکه گوشت لطیف ، آبدار و معطرتر شود ، می توانید آن را از قبل مارین کنید. به عنوان ماریناد ، می توانید از آب لیمو ، لیکور بر پایه کفیر ، سس سویا ، شراب خشک ، آب گازدار معدنی استفاده کنید.
برش های گوشت خوک را در ماهی تابه با کمی روغن نباتی سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده ، هویج ، از طریق رنده رنده رنده شده را به گوشت اضافه کنید و به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
گوشت خوک و سبزیجات را به اردک و سیب زمینی منتقل کنید و به مدت چهل دقیقه به جوشیدن ادامه دهید. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، گیاهان و ادویه های خرد شده را به برشته كننده اضافه كنید. ظرف را ده دقیقه قبل از سرو بپوشانید.
گوشت خوک خورشتی با کلم سفید بسیار خوشمزه به نظر می رسد. برای تهیه غذا به مواد زیر احتیاج دارید:
- گوشت خوک - 500 گرم ؛
- کلم سفید - 800 گرم ؛
- آب مرغ یا گوشت - 1 لیوان ؛
- پیاز - 3 عدد.
- هویج - 2-3 عدد ؛
- شامپاینون تازه - 250 گرم ؛
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- روغن سبزیجات؛
- جعفری ، شوید ؛
- فلفل سیاه ، نمک - به مزه
- برگ بو - 1-2 عدد.
قطعات را خرد کرده و گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. نمک و فلفل اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. هویج های پوست کنده و شسته را رنده کنید. قارچ های تازه را به دو یا سه قسمت بشویید و برش دهید.
پیاز را به نیم حلقه نازک برش داده و در ماهیتابه با روغن نباتی ذخیره کنید. وقتی پیاز سرخ شد ، هویج و قارچ خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت ده دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی و مقدار کمی گوشت یا آب مرغ را به تابه اضافه کنید. پخت و پز را حدود پنج دقیقه ادامه دهید.
برای خوشمزه شدن خوک ، می توان شاه بلوط پوست کنده را هنگام خورشت اضافه کرد. آنها نه تنها عطر و طعم می بخشند ، بلکه باعث خوشبویی شدن غذا می شوند.
کلم سفید را نازک خرد کرده ، نمک اضافه کرده و بالای گوشت خوک سرخ شده قرار دهید. سس گوجه فرنگی را با سبزیجات بالای کلم قرار دهید ، برگ بو را اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه را با درپوش بپوشانید و پنجاه تا شصت دقیقه آن را بجوشانید. قبل از سرو با گیاهان خرد شده بپاشید.
