دستور غذا عجیب است ، اما مهمانان شما از ظاهر و طعم این غذا به طرز مطبوعی تعجب می کنند. آنها همه چیز را روی توری می پزند ، اما شما قطعاً ماهی مرکب را اینطور نپختید.
لازم است
منقل ذغالی ، بسته ذغالی ، لاشه ماهی مرکب تازه - 1 کیلوگرم ، سرکه 9٪ - 100 میلی لیتر ، سیر - 4 حبه ، روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ، رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 4 قاشق چای خوری ، گشنیز - 2 قاشق چای خوری ، مخلوط فلفل دلمه ای خشک - 2 قاشق چای خوری ، فلفل سیاه - 0.5 قاشق چای خوری ، شکر دانه ریز - 2 قاشق چای خوری نمک ، لیمو - 1 قطعه ، چند شاخه شوید و جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی مرکب را در آب روان بشویید ، پوست آن را خشک کنید. ماریناد را آماده کنید که برای آن 300 میلی لیتر آب به سرکه اضافه کنید و سپس تمام مواد ، یعنی رب گوجه فرنگی ، مخلوط فلفل دلمه ای ، فلفل سیاه ، شکر ، کمی نمک ، سیر خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
گام 2
ماهی مرکب آماده شده را در ماریناد بریزید و همه چیز را به خوبی با ماهی مرکب مخلوط کرده و در سرما قرار دهید. ماهی مرکب باید حداقل به مدت 2 ساعت مارینا شود. و از همه بهتر ، در آستانه یک پیک نیک ، ماهی مرکب را تهیه کرده و یک شب در ماریناد در یخچال بگذارید.
مرحله 3
برای روشن شدن زغال ها ، گرمای ذغال باید زیاد باشد. توری سیم را با روغن نباتی چرب کرده و ماهی مرکب ترشی را در آن قرار دهید. فرآیند سرخ کردن 5 - 10 دقیقه طول می کشد ، در این مدت ، کوره را با ماهی مرکب 2-3 بار بچرخانید تا لاشه ها از هر طرف به یک اندازه قهوه ای شوند. آمادگی زمانی مشخص می شود که لاشه های مرکب رنگ زرد مایل به قهوه ای پیدا کند.
با گوه های لیمو ، گیاهان سرو کنید.
