همبرگر - کتلت آبدار که بین دو قطعه نان چاق پاشیده با دانه کنجد قرار دارد - نوعی ساندویچ در پخت و پز محسوب می شود. ساندویچ دو برش اجباری نان و انواع غذاها در این بین است. پر کننده یک ساندویچ می تواند گوشت و ماهی ، پنیر یا قارچ ، و همچنین انواع سبزیجات تازه و ترشی ، گیاهان و حتی خمیرهای شیرین ، مربا ، مواد غذایی کنسرو یا بستنی باشد.
تاریخچه و دستورالعمل ساندویچ
ساندویچ یکی از قدیمی ترین انواع میان وعده های سرد است ، مورخان آشپزی ریشه آن را به ساندویچ های معروف در قرون وسطی می رسانند که از نان بیات و گوشت تند گوشت تهیه می شود. این "ساندویچ مضاعف" که در اصل غذای کارگران عادی بود ، یک مرتبه به بالاترین سطح صعود کرد و به یک غذای محبوب برای اشراف انگلیسی تبدیل شد که شبهای خود را با کارت بازی می کنند. افسانه ای وجود دارد که جان مونتایگ ، ارل ساندویچ چهارم ، اشرافی و عاشق تختخواب (بازی با ورق قمار) ، برای اینکه از سرگرمی مورد علاقه خود منحرف نشود ، بلکه احساس گرسنگی را برآورده می کند ، از نوکر خواسته است برای او غذایی که شمارش در میخانه ها برای مردم عادی دید - یک تکه گوشت که بین دو تکه نان قرار دارد. شرکای بازی این روش غذا خوردن را بدون استفاده از چنگال ، اما بدون اینکه دستانشان را کثیف کنند دوست داشتند و آنها شروع به سفارش غذا "مانند ساندویچ" کردند. از این گریه ها ، نام جدید غذا پدید آمد. ساندویچ پس از حضور در جامعه بالا به یک غذای پیچیده تر تبدیل شد و صدها تنوع داشت.
در ایالات متحده ، یک بار یک جلسه دادگاه کامل برگزار شد ، و در طی آن آنها تعیین کردند که ساندویچ چیست. دادگاه عالی حکم داد که فقط یک ساندویچ تهیه شده از حداقل دو برش نان را می توان چنین نامید.
یکی از انواع معروف "ساندویچ کلوپ" این ظرف سریع را امتحان کنید. در نسخه کلاسیک ، آن را از سه برش نان تست تست شده به همراه بوقلمون ، بیکن ، کاهو ، گوجه فرنگی و سس مایونز تهیه می کنند. یک ساندویچ بلند به صورت مورب بریده می شود و با خلال دندان بسته می شود. شما نیاز خواهید داشت:
- 3 برش نان تست سفید ؛
- 4 برش بیکن ؛
- 1 قاشق غذاخوری سس مایونز ؛
- 1 تخم مرغ مرغ آب پز ؛
- 1 گوجه فرنگی گوشتی ؛
- چند برگ کاهو سبز ؛
- سینه بوقلمون آب پز یا کبابی قطعه قطعه شده.
بیکن را سرخ کنید تا ترد شود. نان را در توستر تست کنید. یک برش نان را با سس مایونز مسواک زده و تخم مرغ ، گوجه فرنگی و بیکن خرد شده را روی آن قرار دهید. روی آن را با یک برش دیگر نان بپوشانید ، روی آن را بوقلمون خرد شده ، بیکن بیشتر و کاهو قرار دهید. روی آن آخرین تکه نان قرار دهید ، با دو خلال دندان بلند بسته و مورب برش دهید.
تاریخچه و دستور پخت همبرگر
تاریخچه همبرگر به قرن نوزدهم برمی گردد ، زمانی که استیک هامبورگ در فهرست بسیاری از رستوران های آمریکایی مقام های برتر و سپس استیک هامبورگ را بدست آورد.
نام این غذا از شهر بندری هامبورگ آلمان آمده است.
چه کسی برای اولین بار حدس زده استیک داغ را بین دو برش نان قرار دهد ، ناشناخته است. حق لقب مخترع همبرگر حداقل توسط هشت نفر مورد اختلاف است. اغلب اوقات ، مورخان این افتخار را به لویی لاسن ، آشپز کنتیکت یا فروشنده خیابانی چارلی ناگرن از ویسکانسین نسبت می دهند. مواد اجباری یک همبرگر یک نان اشتها آور و استیک گوشت چرخ کرده گرم است ؛ مواد اضافی می تواند همان مواردی باشد که اغلب در ساندویچ های مختلف استفاده می شود - بیکن ، گوجه فرنگی ، کاهو ، سس مایونز ، همچنین پنیر ، ترشی ، پیاز ، سس گوجه فرنگی و خردل.
سعی کنید یک برگر خوشمزه با پیاز کارامل در خانه درست کنید. نگاهی بیندازید:
- 500 گرم گوشت گاو
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 قاشق غذاخوری کره ؛
- 8 برش پنیر چدار ؛
- 2 عدد پیاز بزرگ ؛
- نمک و فلفل؛
- 4 نان همبرگر.
کره را در ماهیتابه ای عمیق ذوب کرده و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.پیاز را که به نصف حلقه های نازک برش داده اید ، به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و کاراملی شود. آن را در یک کاسه قرار دهید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، چهار استیک درست کنید و در تابه را سرخ کنید. نانها را از وسط خرد کرده و در ظرف برش داده شده که پیازها در آن سرخ شده سرخ می کنند. استیک را روی نیمی از نان قرار دهید ، روی آن را با پنیر بپوشانید ، پیازهای کارامل را بپاشید و با نیمه دیگر نان را بپوشانید. همبرگر آماده است.
