کاشی یکی از محبوب ترین و گسترده ترین غذاهای غذاهای روسی است. آنها برای صبحانه ، ناهار و شام مناسب هستند. فرنی مقوی است ، به راحتی قابل هضم است و در دستان ماهر نیز بسیار خوشمزه است.
لازم است
- برای فرنی شیر برنج:
- - 1 لیوان برنج ؛
- - 4 لیوان شیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من صحرا
- - ½ قاشق چایخوری نمک.
- برای فرنی برنج با سبزیجات و میوه ها:
- - 300 گرم برنج ؛
- - 90 گرم کشمش ؛
- - 150 گرم آلو خشک
- - 180 گرم هویج ؛
- - 240 گرم گل کلم ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من کره
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن کنجد؛
- - 800 میلی لیتر آب ؛
- - کره
- - سبزها
- - قند؛
- - نمک.
- برای فرنی برنج با آجیل و قارچ:
- - 1 لیوان برنج ؛
- - 2 لیوان آب ؛
- - 300 گرم فندق ؛
- - 100 گرم قارچ ؛
- - 1 پیاز
- - 3 گوجه فرنگی ؛
- - 3 قاشق غذاخوری من کره
- - سبزها
- - نمک.
- برای فرنی برنج با میوه های خشک:
- - 160 گرم برنج ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - ¾ لیوان شیر ؛
- - 100 گرم میوه خشک
- - قند؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فرنی برنج شیر
برنج را کاملا مرتب و آبکشی کنید. سپس روی آن آب جوش ریخته و به مدت 6-8 دقیقه آن را بپزید. بعد از آن ، برنج را روی الک بریزید و خشک کنید. شیر ، نمک را گرم کرده و در قابلمه بریزید. غلات را اضافه کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه. سپس شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. گلدان را با یک درپوش بپوشانید ، آن را در اجاق گاز کمی گرم کنید (حدود 160 درجه سانتیگراد) و روی حرارت ملایم گرم کنید تا نرم شود. این کار حدوداً 10-15 دقیقه طول خواهد کشید. فرنی برنج تمام شده را با کره یا گیاهی مزه دار کنید.
گام 2
فرنی برنج همراه با سبزیجات و میوه ها
بلغورها را مرتب کرده ، بشویید و با آب جوش پر کنید. نمک و شکر دانه ریز را مزه دار کنید و بپزید تا پخته شود. آلوهای خشک شده را به قطعات کوچک برش دهید. گل کلم را به گل آذین جدا کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. برنج پخته شده را با میوه های خشک (کشمش و آلو خشک) و سبزیجات (هویج و گل کلم) ترکیب کنید. هم بزنید و حدود 20 دقیقه روی آن را بپزید و در پایان پخت کره را اضافه کنید. قبل از سرو ، فرنی برنج را با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
مرحله 3
فرنی برنجی با آجیل و قارچ
پیاز و فندق را جداگانه با چاقو پوست بگیرید و خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، قارچ ها را با پارچه مرطوب کاملاً پاک کنید و به برش های کوچک برش دهید. پیازها را در کره سرخ کرده ، سپس قارچ ها و گوجه فرنگی های آماده شده را اضافه کرده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. آب را به جوش آورده ، نمک را مزه دار کرده ، برنج شسته شده را اضافه کرده و بپزید تا روی حرارت ملایم ، حدود 20 دقیقه آب شود. سپس برنج را با سبزیجات خورشتی و قارچ ترکیب کنید. تمام مواد را به مدت 5 دقیقه با هم گرم کنید. سپس آجیل خرد شده را به فرنی اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و سرو کنید ، شوید خرد شده را بپاشید.
مرحله 4
فرنی برنج با میوه های خشک شده
میوه های خشک را بشویید و به مدت 20-30 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا ورم کند. برنج شسته شده را در آب جوش نمک ریخته و به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس شیر داغ را بریزید ، شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود و فرنی برنج را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. بعد از آن ، میوه های خشک شده متورم را به فرنی اضافه کنید ، مخلوط کنید و گرم کنید. فرنی برنج را در قالب های فرفری روغنی بریزید و در یخچال قرار دهید. هنگام سرو ، فرنی را روی بشقاب بگذارید و با توت و میوه تزئین کنید.
